我说的是那种有着纯正的而浓郁的玫瑰香味，只开在春天的真正的玫瑰。

 

小时候，每年春天来临，外婆家的玫瑰就偎倚着篱笆，开始舒枝展叶，吐露花蕾。几场春雨过后，再连着出几天太阳，玫瑰花就开在春天朗朗的晴空下，开在一树新叶的衬托下，似一匹锦缎。这些绽放的花就是做玫瑰糖的原料。

 

南方的春天早上多半是有雾的，太阳总是出得迟。采摘这些花要待到午后，露水被太阳蒸干时，就可以采了。

 

通常是我和外婆挽着小篮，带着剪刀，在春日午后暖暖的阳光里，不紧不慢地把开得极盛的玫瑰剪下。

 

剪下来的玫瑰汇集到盛满凉水的大盆里反复漂洗干净，沥水，去蒂只留花瓣，细细切丝待用。

 

用带盖的青花瓷坛或者广口大玻璃瓶，把切好的玫瑰细丝均匀装入，一层玫瑰细丝一层白糖，一层一层压紧直至装至瓶口，以白糖辅面压实，盖紧，存于阴凉通风处。大约需要半个月，玫瑰糖就做好了。

 

在玫瑰糖做好以后的端午节，我们吃包子就有两种馅，甜的是玫瑰糖心馅，咸的芽菜猪肉馅。进入夏季，我们有冰镇玫瑰水可以喝(凉开水兑玫瑰糖，那时还没有冰箱)。当我们吃到玫瑰糖心的汤圆的时候，必定是过年了，这时候整坛(瓶)的玫瑰糖已经接近坛(瓶)底，等待春天的时候再把它装满。

　

金银花和茉莉花

 

每当夏季来临，茉莉花和金银花就该开花了。金银花开在夜里，花开时初为纯白，继而变黄，清香扑鼻，夜越深香气越盛。茉莉开花的时间大约是在凌晨，小小的白色的花朵迎风带露珠而开，整株的绿叶白花，素雅可人。

 

金银花和茉莉花都有药用功效。金银花具有抑菌、抗病毒、抗炎、解热、调节免疫等作用。

 

茉莉花据《本草纲目》载：(茉莉)花气味辛热无毒，蒸油取液，作面脂，头泽长发，润燥香肌；亦入茗汤。简而言之，金银花与茉莉花都有排毒养颜的功效。

 

金银花与茉莉花食法有生食和冲泡两种。

 

生食之法：夏日清早即起，采摘带新开之金银花、茉莉花，用清水洗净装盘，取蜂蜜适量拌而食之。花朵清香，蜂蜜清甜，咀嚼之时甜中略略带涩，咽下之后唇齿清爽余香，美味之余尚能美容，十分难得。

 

冲泡之法：在晴天清晨露水刚干时摘取，晾晒或阴干备用。

 

金银花与茉莉花在冲泡之时都可与绿茶配搭。金银花加在茶里，不仅是利用其药理的一面，还因为它的花形和花色，金色和银色在绿茶的基调里张扬着视觉上的愉悦。茉莉花和茶是花茶里的最佳搭档，茶的清与茉莉的香相得益彰，共同形成一种独步天下的味道：茉莉花茶。

　

兰花

 

 《红楼梦》里有一段贾宝玉和香菱的对白，说道是兰独开为兰，并蒂为蕙，大约是这个意思吧。我这里说的兰花呢，并不分为兰为蕙。

 

兰草开花于春秋两季，有春兰和秋兰之分。我这里说的兰花呢，并不分春兰秋兰。

 

兰花太过肥腴，亦不宜生食。

 

兰花食法同样有二，一是泡酒，一是煲汤。

 

泡酒之法：需在大量的兰花同时开放时，剪下，洗净并晾干水气，置于玻璃酒坛中(便于观赏其形)，加纯高梁烤酒，加冰糖适量，泡月余即成。兰花酒我只在一个专业养兰的人家喝过，他家有两个花棚的兰花，其中有不少珍稀品种。当时恰逢百草齐放，以满室芝兰之气，共兰花酒而饮之，是人生难得的际遇。其人云兰花酒原与女性相宜，养气血美颜色，只是那么多兰花难得，自己想复制一直不得实现。

 

煲汤之法：在兰花开放时，剪下，晾干备用。自家养的几盆兰草的花攒下来，从春到秋，也差不多够了。煲汤之时，需散养母鸡一只，将积攒的干兰花用清水漂洗干净，合而煲之。此汤最宜孕妇，据说可以使胎儿皮肤光洁，色白如玉。还记得外婆在舅母怀孕的时候是煲过这种汤的，表妹的皮肤确实白而光洁，不知道我母亲有没有喝过这种汤呢？

　

昙花

 

“昙花一现”常用来比喻不能经久的事物。

 

 这是因为昙花的花期极为短暂的原故。昙花多是开在夜里，从绽开第一个花瓣算起，整个过程不足5分钟。花完全盛开那一刹那是极美的：每一片花瓣都象丝缎般的润泽而闪光，幕布似的缓缓地张开，露出细丝般的花蕊来，花蕊弹出花粉之后，花就谢了。摘下刚开过的昙花花苞，备用。

 

昙花的食法有二，一是药用，一是煲汤。

 

药用之法：取新鲜昙花用清水洗净，装在碗内加冰糖上笼蒸1小时，取出放凉后食用，清热润肺，对久咳不止有很好的疗效。

 

煲汤之法：新鲜昙花用清水洗净晾干备用。煲汤时再用清水发开，撕作块状；可与排骨或者土鸡同煲，鲜香美味。

　

桂花

 

桂花用来做桂花糖，做法类似玫瑰糖。只是桂花不必采摘，只是在桂树开花极盛之时，在树下辅一张洁净的塑料布，一夜下来，就会积上厚厚的一层桂花。洗净晾干水气，一层花一层白糖贮于坛中即可。食法也与玫瑰糖类似。