参斗之牛，头扎彩牌、戴金花，身披红绸、插彩旗，锣鼓开道，鞭炮轰鸣，热闹异常，由牛主及护牛壮士护送着斗牛，浩浩荡荡拥进斗牛场，其场面非常壮观。
金华斗牛始于赵宋明道年间，积习相沿，经久不衰。建国后，一度停止，1985年4月，金华市在湖海塘畔重建斗牛场，占地十四亩，于1986年4月正式对外开放。上海科教电影制片厂来斗牛场拍片，把金华斗牛搬上了银幕。一年后，因收不敷支，于1987年7月关闭。
金华素有二绝之说，一是火腿，二是斗牛。金华斗牛，民风古朴，源远流长。但金华斗牛风俗究竟始于何时无考。据清末进士、县人王廷扬所作《斗牛歌》小序中云：金华斗牛“始于赵宋明道年间（1032─1033）”积习相沿，经久不衰，是带有东方文明独特魅力的民间游乐活动。其风情可与 西班牙斗牛相媲美，被称为“东方一绝”。
金华斗牛在农闲时进行，一般多在春秋两季进行。每隔十天或半月一次。每年首次角斗称“开角”，末次角斗叫“ 封角”。从开角至封角为“一案”。斗牛场设在周围有小山 的水田之中，以便群众观看。面积四、五亩，场之两旁扎着 彩门，披红挂绿，壮丽夺目。
参斗之牛，头扎彩牌、戴金花，身披红绸、插彩旗，锣鼓开道，鞭炮轰鸣，热闹异常，由牛主及护牛壮士护送着斗牛，浩浩荡荡拥进斗牛场，其场面非常壮观。开斗前卸下盛装，额束皮褡以护头，号炮一响，预先约定的斗牛，由牛主 及壮士护送，从对角两座旌门入场，让两牛相对而视，顿时，两牛眼红耳竖，牛性大发，夹尾低头，四角相架，奋力争斗， 相斗招数颇多，有撞、挂、顶、抽、落头等等。王廷扬在《 斗牛诗》中描述云：“进退变化若有知，腾跨牛背声唏唏。 必然跃下猛抵顶，落头倒项相挎持。”斗得难解难分时，“ 拆手”即上场将牛分开，稍息，又令相斗，双方观众、亲友 都呐喊助威，当胜负分明时，拆手即一拥而上，将牛拆开。 双方牛主也有事先商定，未待胜负大显时，即令拆开。有时 出现，败者血肉淋漓，仓皇逃跑，胜者则飞起四蹄，穷追其后，十分精彩。此时，全场观众轰动，喊声震天，高呼×× ×逃了！（不呼牛名，只喊牛主姓名）。斗败的牛东家及其 壮士则面红耳赤，十分难堪。斗胜之牛，则身价百倍，非常威风。重整丽装，锣鼓喧天，众人护送，凯旋而归。牛主则 大宴亲朋，庆祝胜利。斗败之牛主，则垂头丧气，有的斗牛 贬为耕牛或出卖宰杀。正如叶锡衡的斗牛诗所云：“败者奔逃胜者追，千家哗笑一家哭。
