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  精彩糖画 (一)    上一篇  下一篇    
  发布者:王建明 |  浏览(909) 评论 (8)  | 发布时间:2007-02-28 16:45:27 最后更新时间:2007-02-28 16:45:27  
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精彩糖画    

     糖画是画糖艺人是用光滑冰凉的大理石,在上面涂一层防粘的油,艺人在石板上用糖浆画各种图案。艺人把糖熬好后,用小勺舀起,在石板上浇出线条,组成图案。因糖浆在石板上很快就冷却了,所以要一气呵成,待造型完成后,用小铲刀将糖画铲起,粘上竹签,稍侯凝结即成。糖画的内容多时鸟兽花虫,制作过程很精彩。

 

评论列表
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真想尝试一下哪位糖画大师的手笔

发布者 :匿名:回忆 (2008-06-28 14:47:25)  回复

   糖画,顾名思义,就是以糖做成的画,它亦糖亦画,可观可食。民间俗称“倒糖人儿”“倒糖饼儿”或“糖灯影儿”。这一颇具四川地方特色的工艺距今已有400多年的历史。据考,它起源于明代的“糖丞相”,褚人获《坚瓠补集》载,明俗每新祀神,“熔就糖”,印铸成各种动物及人物作为祀品,所铸人物“袍笏轩昂”,俨然文臣武将,故时戏称为“糖丞相”。后来,四川民间艺人又将中国皮影、民间剪纸等姊妹艺术的造型手法融于一体,不用印铸模具,而改为直接操小铜勺,舀糖液绘出皮影图案,逐渐演变发展成为今日的糖画艺术。 用小圆勺舀起铜桶中的糖稀,以腕力带动勺子运行,随意挥洒在光洁的大理石板上,或提、或顿、或放、或收,速度飞快,一气呵成。随着糖液缕缕洒下,不到1分钟的时间,栩栩如生的飞禽走兽、花鸟虫鱼等形象便呈现在众人面前。尤其是威风凛凛的游龙和绚丽多姿的彩凤,更是令人拍案叫绝。   
    糖画造形生动、色彩鲜艳,深受广大群众,尤其是孩子们的喜爱。大家可能在大街上看到过糖画艺人的表演,一定会感到糖画的制作非常神奇。其实糖画的制作并不太难,只要具备一定的绘画基础就不难做到。
  画糖人跟绘画不一样。画糖人是用糖来画的,凉了之后非常容易凝固。所以,画糖人的动作要快。另外,画糖人相当于连笔画,所以每笔之间不能间断。这样,就出现了画画的笔顺问题。画糖人的笔顺设计好之后,可以使糖人非常快地就画好了,糖也不容易凉。为了熟悉画糖人的步骤,在画糖人之前,一般要进行一些绘画练习。这个绘画练习和平常的绘画一样,但要画出连笔来,要把画糖人的笔顺都画出来。所以说,绘画练习的目的主要是练习笔顺和构图。
  在进行绘制糖人之前要先熬糖。熬糖前先准备一块大理石板,上面刷上油,油刷得要薄一些,这样可以防止糖粘在大理石板上。把一个铜锅放在火上,加入适量清水,再放入白砂糖。水与糖的比例是2比1。也就是说放两份水,放一份白砂糖。白砂糖放入以后要轻轻搅动一下,防止粘底。水温要逐渐升高,为的是利于糖溶解在水中。水开之后,把水蒸汽排到空气中。这时,糖液的温度逐渐变高,糖液中的水分逐渐减少。可以看到,糖液开始起大泡了。这是因为糖液中的水份少了,糖液的张力就大了。空气在排放的过程中,会在糖面上起一些大泡。这时候温度还不够。熬糖的合适温度是色泽稍微变黄,大泡变为小泡就差不多了。熬糖的目的是把糖液摊成糖片,以便在糖画绘制中使用。待颜色变黄,泡也变小了,火候就差不多了,趁热把它倒在大理石板上。糖液倒在大理石板上之后就会冷却、凝固。待糖液完全凝固后,把糖片切碎,收入盘中。质量好的糖块在常温下,半个月都不会溶化。这样熬制出的糖透明度较高,非常脆,不粘手,不滴油,不流液,才能作为绘制糖画的材料。
   在绘制糖画之前,首先要化糖。化糖就是把准备好的糖块放在糖锅内溶化。溶化糖要用小火,火大了糖就会焦。用温火将糖慢慢溶解,当糖完全溶解后就可以绘画了。
    做转糖的人是没有底稿的,画稿全在他的头脑里。做糖画必须胸有成竹,要趁热一气呵成,他们汲取了传统皮影制作的特征及雕刻技法,十二生肖喊来就来,张飞、赵云、花鸟鱼虫、飞禽走兽,随着缕缕糖丝的飘洒,便栩栩如生地呈现在你面前,再趁热粘上一根竹签,便大功告成。小孩举着腾云驾雾的飞龙或展翅欲飞的彩凤,对着阳光凝望,它是那么晶莹剔透,活灵活现,一时还舍不得吃,只轻轻用舌尖舔一下,又得意地向同伴炫耀,看得人眼馋口也馋。
   “糖画是一种民间艺术。12岁以下的人买糖画是因为好吃,12~25岁的人是因为好看,其他人是因为好奇,又或者是糖画唤起了他们童年的回忆。”
    自从1995年我接触到这个行当后,我就认为这个手工艺不错,走到哪里都不会寂寞,总有一群支持者,好看好玩又赚钱,还能旅游呢?!目前全国各地的庙会,物质交流会,彩票现场长年都有,而且俞来俞多,有的会期长达月余,如北京的京西庙会云南大理的三月街庙会等,少的也在三五天,再加上五一,十一及春节长假期,不愁没有活源,每天赚上一二百元是打工所不能比的。  
    本人长期从事糖画的工艺制作,现愿将自己的技术提供给对此感兴趣的朋友,本人联系电话是13643739824。地址:河南封丘县李庄乡第一初级中学。联系人:朱汉瑞。QQ:512524171
百度空间:http://hi.baidu.com/%D6%D0%B9%FA%CC%C7%BB%AD

发布者 :匿名:111 (2007-06-25 01:00:33)  回复

民间艺人,手艺不错!

博主回复
是的!
发布者 :倪志荣 (2007-03-02 14:50:28)  回复

虽然很漂亮,可我每次拿到手总忍不住会吃掉,我是不是一个小馋猫

博主回复
小孩都这样!
发布者 :书恒 (2007-03-01 12:50:22)  回复

虽在义乌,但很少看到.

博主回复
是的,农村节日集会或举行大的活动时还能见到一些。
发布者 :郭黎育 (2007-03-01 12:02:09)  回复

童年真快乐!

博主回复
有了这些好玩、好吃的东西,童年更精彩!
发布者 :童新华 (2007-03-01 00:06:34)  回复

享受

博主回复
谢谢!
发布者 :于莉 (2007-02-28 21:41:51)  回复

宝贝儿,来张糖饼吧!

博主回复
还有一杯咖啡!
发布者 :申涛 (2007-02-28 17:00:53)  回复
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