白灵菇是一种高级的菌类，以前都是高档餐馆与鲍鱼、辽参一起上桌的食品，号称鲍汁扣灵菇。现在，它已是北京超市的平常蔬菜，但价格一直很贵。以前买过几次，但从没有做出餐馆的味道。

　　前几天有一个朋友送了我一大包绿色蔬菜，其中就有几个白灵菇，我正琢磨怎么吃哪？　　

　　家中厨房里正好有一锅前天用乌鸡、银耳、黄花菜等炖好的汤。看来是不好喝，要不怎么都快两天了到现在还没有喝完。

　　我灵机一动——就用上这锅汤吧。

　　然后，使用捷赛自动烹饪锅的“无烟炒”功能，……

　　把白灵菇切成厚一点的片。锅内放入油、葱花、料酒、鸡汤２５０毫升、盐，最后把白灵菇放入锅内。盖好锅盖，选择捷赛自动烹饪锅无烟炒功能，烹饪开始自动进行。

　　大约２０分钟时间，鸡汤白灵菇做好了。

　　快鼓掌吧，这道菜做得太成功了。即使没有勾芡，粘糊糊的汤汁也是均匀地粘在白灵菇片上面，看着有食欲，吃着也是鲜美极了。

　　总结一下，可以说捷赛自动烹饪锅太适合烹制白灵菇这样的高档蔬菜了。如果不是一碗没有人爱喝的鸡汤，而是一锅正儿八经地用猪骨肉、鸡肉等烹制的高汤，那味道肯定更绝，绝对会是一道地地道道的鲍汁扣灵菇，肯定会比饭馆那些用味精调制的好吃。如果用它来烹制鲍鱼、辽参之类的高档原料应该也是没有问题。有机会我一定试一试。

　　下面，我先介绍几种烹制白灵菇的方法中所用到的主要原料，有兴趣的人不妨一试。　

　　白灵炒肉片　白灵菇、瘦肉片、油、酱油、食盐、醋、料酒、葱花；

　　炒三鲜　白灵菇、荷兰豆、黑木耳适量、油、盐等调料少许；

　　炒鲜菇　白灵菇、油、葱、芹菜、食盐、酱油；

　　网油白灵菇　白灵菇、火腿肉、猪网油、精盐、胡椒粉、油；

　　鸡球炒白灵　鲜白灵菇、鸡脯肉、盐、葱、姜、蒜、油；

　　红烧白灵菇　白灵菇、猪里脊肉、灯笼辣椒、盐、酱油、姜片、葱白、蒜片、油。