我对坛子菜情有独钟。如果有两天吃不到坛子菜,我胃里的谗虫就会闹起来,茶不思饭不香,如果有坛子菜来,立即双眼发亮,食欲大增,夹上一两砣酸菜头，拌和着菜汤，两三碗米饭就下肚了。
我家乡是一个山清水秀的鱼米之乡，土地里种什么长什么，四季温和,不旱不涝，特别适合种植蔬菜，江南的大部分蔬菜，我家乡都有，最有名的可能要数辣椒了，大的，红彤彤，肉厚汁多，小的朝天椒，辣中带香，香中蕴甜，黄瓜、冬瓜、茄子、罗卜、白菜、大头菜、芽芽菜、豆荚呀……应有尽有，青的、绿的、红的、紫的，靛的，姹紫嫣红，煞是好看。
秋天来了，大婶们把从园子里采摘回来的罗卜青菜洗净，晒在房前屋后。有的用簸箕，有的用竹排；有的挂在枣树枝头，任菜头在风中摇曳；有的用线穿好，如一串串珍珠玛瑙项链；有的干脆晒在水泥地上，青石板上，让青菜酣畅地汲取日月的精华。收获散发着淡淡香味的干菜，你的指尖都是香的。于是村头村尾，回荡着爽朗的笑声，媳妇们大婶们交流制作手艺。
晒干了，土气的坛子就收获了一秋的金黄，孕育的是一年的回味。
我的初中生活，就是坛子菜供的，一瓶子坛子菜大抵就是一周的生活。艰苦的生活磨砺了我的意志，有酸菜的日子，我们也十分珍惜，因为心底里满怀着希冀和憧憬。心里在祈祷，终究有一天，也能象城里人一样吃上美味佳肴，而不再靠坛子菜度日。
生活渐渐好了，每天大鱼大肉，吃厌倦了，我还是喜欢我的坛子菜。
母亲回到老家后，种了一大片地，各种蔬菜，吃不完，母亲会把它做成坛子菜，每年坛子菜总是吃不完，每次回家，都要带好几袋坛子菜回来，酸的、香的、辣的、咸的各式各样，琳琅满目。我家吃不完，就送给邻居，居然他们还很乐意接受着土里土气的坛子菜。
妻子儿子在我的影响下，还真潜移默化地也爱上了坛子菜，儿子怕辣，可是母亲做的霉豆腐，儿子最爱了，辣中带香，好下饭，儿子吃饭慢，有了坛子菜，竟然饭量大增了。
昨天，外甥女从老家回来，给我爱人带来了她最喜欢吃的芽芽菜，这是母亲精心腌制的，爱人如获至宝。
这几天，由于身体原因，不能吃坛子菜，看到这可爱的东西，心痒痒的，真希望能早点好起来，好了后第一件事情，就是痛痛快快地吃一顿坛子菜，外加一瓶啤酒。
