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一个食客的笔记
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  话说米线  巍山粑肉米线
  浏览(4684) 评论(4) 本作品所属分类 综合类别
  发布时间: 2016年03月26日 19:54:06      
巍山小吃,林林总总,总有几十样之多,比如回族小吃 “一股面”,其实就是西亚传入的拉条子。还有青豆米糕、烧饵块、砂锅鱼等等。但是最富盛名的,是粑肉饵丝和粑肉米线。

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  话说米线      文 山 汆 肉 米 线
  浏览(3740) 评论(3) 本作品所属分类 食客笔记
  发布时间: 2016年03月23日 17:53:55      
文山是壮族苗族自治州,文山米线,最有名的是汆肉米线。过去,曾经写作“爨肉米线”,大概“爨”字过于繁琐,以“汆”字代之。吃过云南诸多米线,我对汆肉米线最为钟情。

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  话 说 米 线   昆明小锅米线
  浏览(4000) 评论(10) 本作品所属分类 食客笔记
  发布时间: 2016年03月20日 10:18:47      
昆明也有自己的米线品牌,“小锅米线”。很多昆明人有小锅情结,认为最能体现米线之美,我认为的确有道理。

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  话 说 米 线  蒙 自 小 锅  米 线
  浏览(3357) 评论(1) 本作品所属分类 食客笔记
  发布时间: 2016年03月18日 20:33:14      
米线进入云南,不早于明朝,距今不超过六百年。云南的米线,与湖南湖北的米粉有着直接的亲缘关系。

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  琳琳岚岚五岁了
  浏览(4946) 评论(25) 本作品所属分类 综合类别
  发布时间: 2016年01月01日 11:52:25      



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  五十年后同学会,瑞丽腾冲走一遭
  浏览(3239) 评论(11) 本作品所属分类 摄影学徒
  发布时间: 2015年11月03日 16:55:32      
入学五十年,同学再相会。

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  《品味云南》
  浏览(3354) 评论(21) 本作品所属分类 摄影学徒
  发布时间: 2015年10月20日 11:25:40      
迟来的喜悦

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  坝 上 秋 色
  浏览(4155) 评论(19) 本作品所属分类 摄影学徒
  发布时间: 2015年09月25日 20:31:19      
在坝上看坝下,居高临下,一望无际,很好看,为什么,秋色美啊。赤橙黄绿青蓝紫,能不美吗?

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  献给抗战中为国而战,为国牺牲,为国尽忠的云南人
  浏览(4713) 评论(17) 本作品所属分类 半瓶偶记
  发布时间: 2015年08月25日 11:40:11      
九三将至,这是中华民族重大节日。七十年前的这一天,倭寇在中华民族受降台下,低下罪恶的头颅,向被他们欺凌压迫杀戮了十四年的中国人民请罪。抗战胜利了。中华民族迎来民族振兴的一天。

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  精英博友黑龙江乌裕尔湿地采风记
  浏览(8450) 评论(49) 本作品所属分类 摄影学徒
  发布时间: 2015年08月15日 12:20:22      
精英博友黑龙江乌裕尔湿地采风,真是开心。

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  《 辣 味 江 湖 》
  浏览(104709) 评论(37) 本作品所属分类 食客笔记
  发布时间: 2015年06月11日 09:26:06      
《辣味江湖》出版,感谢出版社责编夏应鹏、于军琴,感谢一直支持我的各位博友。

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  食辣民族英雄谱  之  南方蒙维不怕辣
  浏览(5155) 评论(6) 本作品所属分类 食客笔记
  发布时间: 2015年06月07日 20:26:54      
蒙古族和维吾尔族是北方民族,民族主体的饮食习惯是不辣或微辣的,但南下落籍的蒙古族和维吾尔族却是食辣的。

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  食辣民族英雄谱  之  回族之辣在南方
  浏览(3481) 评论(5) 本作品所属分类 食客笔记
  发布时间: 2015年06月05日 20:10:30      

回族作为遍布全国,大分散,小集中的民族,南北方生活习俗也大相径庭。南北不同,东西各异。清真菜,有人叫作清真菜系,把它与鲁菜、粤菜等并列起来,其实大大错误。与汉族菜一样,清真菜是回族、撒拉族、东乡族、保安族餐饮体系的总称。如同不能把汉族菜称为汉族菜系一样,清真菜也不能称作清真菜系。

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  食辣民族英雄谱  之  朝鲜冷面辣白菜
  浏览(3378) 评论(7) 本作品所属分类 食客笔记
  发布时间: 2015年06月02日 16:47:00      
朝鲜族,是北方民族中唯一一个离开辣椒无法生活的民族。打糕、冷面、大米饭,狗肉、泡菜、大酱汤,是朝鲜人离不开的美味。辣椒在朝鲜族日常食物中的寄主有二,一个是辣酱,一个是辣白菜。

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  食辣民族英雄谱  之  藏餐各地辣不同
  浏览(13847) 评论(15) 本作品所属分类 食客笔记
  发布时间: 2015年05月31日 09:53:12      
藏族是一个分布很广的民族。藏地广大,居住区域二百五十万平方公里,占中国国土面积的四分之一强。如同汉餐因地域不同而分为不同菜系,各地藏族的饮食,也因地域不同,物产各异,有较大区别。

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  食辣民族英雄谱  之  德昂布朗佤家乐
  浏览(4009) 评论(8) 本作品所属分类 食客笔记
  发布时间: 2015年05月28日 10:54:50      
佤族、布朗族、德昂族,主要分布在云南省临沧。这三个民族有亲缘关系,因为都是南亚语系孟高棉语族民族。临沧佤族,占到全国佤族人口的八成以上,是中国佤乡,也是布朗族、德昂族的故乡。佤族最集中的是沧源、耿马和普洱市的澜沧、西盟。布朗族最集中的是双江。德昂族的家园在镇康。

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  食辣民族英雄谱  之  过手米线户撒刀
  浏览(8497) 评论(16) 本作品所属分类 食客笔记
  发布时间: 2015年05月26日 08:53:01      
阿昌族在云南是历史悠久的一个民族,古代被称为“娥昌、俄昌、峩昌”等。原来居住在腾冲保山一带,明代汉人大量进入云南,生活空间被挤压,被迫南迁,进入芒市之西。阿昌族善于打制刀具,有名的“户撒刀”,就是阿昌人的杰作。

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  食辣民族英雄谱  之  烤虎肉的拉祜人
  浏览(6539) 评论(21) 本作品所属分类 食客笔记
  发布时间: 2015年05月24日 09:16:40      
云南的拉祜人,主要集聚区在临沧与版纳的结合部,澜沧、西盟、孟连、双江,是几个最集中的地方。可以说是拉祜人的核心居住区。

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  食辣民族英雄谱  之  舂焐剁烧景颇菜
  浏览(14807) 评论(21) 本作品所属分类 食客笔记
  发布时间: 2015年05月11日 21:34:03      
景颇族也是云南一大民族,有自己的民族自治地方,傣族景颇族自治州。景颇族也是跨国民族,在中国主要分布在德宏州。在缅甸,叫克钦人,人口不少,在泰国和老挝有分布,印度也有少量分布。瑞丽的景颇族人口接近一万五千人,对于一个小民族来说,就不少了。

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  食辣民族英雄谱  之  纳西风情美食汇
  浏览(5863) 评论(7) 本作品所属分类 食客笔记
  发布时间: 2015年05月01日 20:21:07      
纳西族,居丽江。纳西族古称“么些”,与彝族、白族一样,也是羌系民族。因为所居地区近藏区,所以生活习俗既有彝族、白族等羌系民族的特征,又受藏族的影响,比较丰富。云南有一句谚语,“丽江粑粑鹤庆酒,到了弥渡不想走”,是说这几个地方有好吃的。丽江名列其中,可见云南人对丽江的饮食是很认可的。

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