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  食辣民族英雄谱  之  南方蒙维不怕辣
  浏览(5269) 评论(6) 本作品所属分类 食客笔记
  发布时间: 2015年06月07日 20:26:54      
蒙古族和维吾尔族是北方民族,民族主体的饮食习惯是不辣或微辣的,但南下落籍的蒙古族和维吾尔族却是食辣的。

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  食辣民族英雄谱  之  回族之辣在南方
  浏览(3576) 评论(5) 本作品所属分类 食客笔记
  发布时间: 2015年06月05日 20:10:30      

回族作为遍布全国,大分散,小集中的民族,南北方生活习俗也大相径庭。南北不同,东西各异。清真菜,有人叫作清真菜系,把它与鲁菜、粤菜等并列起来,其实大大错误。与汉族菜一样,清真菜是回族、撒拉族、东乡族、保安族餐饮体系的总称。如同不能把汉族菜称为汉族菜系一样,清真菜也不能称作清真菜系。

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  食辣民族英雄谱  之  朝鲜冷面辣白菜
  浏览(3482) 评论(7) 本作品所属分类 食客笔记
  发布时间: 2015年06月02日 16:47:00      
朝鲜族,是北方民族中唯一一个离开辣椒无法生活的民族。打糕、冷面、大米饭,狗肉、泡菜、大酱汤,是朝鲜人离不开的美味。辣椒在朝鲜族日常食物中的寄主有二,一个是辣酱,一个是辣白菜。

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  食辣民族英雄谱  之  藏餐各地辣不同
  浏览(13972) 评论(15) 本作品所属分类 食客笔记
  发布时间: 2015年05月31日 09:53:12      
藏族是一个分布很广的民族。藏地广大,居住区域二百五十万平方公里,占中国国土面积的四分之一强。如同汉餐因地域不同而分为不同菜系,各地藏族的饮食,也因地域不同,物产各异,有较大区别。

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  食辣民族英雄谱  之  德昂布朗佤家乐
  浏览(4101) 评论(8) 本作品所属分类 食客笔记
  发布时间: 2015年05月28日 10:54:50      
佤族、布朗族、德昂族,主要分布在云南省临沧。这三个民族有亲缘关系,因为都是南亚语系孟高棉语族民族。临沧佤族,占到全国佤族人口的八成以上,是中国佤乡,也是布朗族、德昂族的故乡。佤族最集中的是沧源、耿马和普洱市的澜沧、西盟。布朗族最集中的是双江。德昂族的家园在镇康。

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  食辣民族英雄谱  之  过手米线户撒刀
  浏览(8648) 评论(16) 本作品所属分类 食客笔记
  发布时间: 2015年05月26日 08:53:01      
阿昌族在云南是历史悠久的一个民族,古代被称为“娥昌、俄昌、峩昌”等。原来居住在腾冲保山一带,明代汉人大量进入云南,生活空间被挤压,被迫南迁,进入芒市之西。阿昌族善于打制刀具,有名的“户撒刀”,就是阿昌人的杰作。

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  食辣民族英雄谱  之  烤虎肉的拉祜人
  浏览(6669) 评论(21) 本作品所属分类 食客笔记
  发布时间: 2015年05月24日 09:16:40      
云南的拉祜人,主要集聚区在临沧与版纳的结合部,澜沧、西盟、孟连、双江,是几个最集中的地方。可以说是拉祜人的核心居住区。

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  食辣民族英雄谱  之  舂焐剁烧景颇菜
  浏览(14922) 评论(21) 本作品所属分类 食客笔记
  发布时间: 2015年05月11日 21:34:03      
景颇族也是云南一大民族,有自己的民族自治地方,傣族景颇族自治州。景颇族也是跨国民族,在中国主要分布在德宏州。在缅甸,叫克钦人,人口不少,在泰国和老挝有分布,印度也有少量分布。瑞丽的景颇族人口接近一万五千人,对于一个小民族来说,就不少了。

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  食辣民族英雄谱  之  纳西风情美食汇
  浏览(6018) 评论(7) 本作品所属分类 食客笔记
  发布时间: 2015年05月01日 20:21:07      
纳西族,居丽江。纳西族古称“么些”,与彝族、白族一样,也是羌系民族。因为所居地区近藏区,所以生活习俗既有彝族、白族等羌系民族的特征,又受藏族的影响,比较丰富。云南有一句谚语,“丽江粑粑鹤庆酒,到了弥渡不想走”,是说这几个地方有好吃的。丽江名列其中,可见云南人对丽江的饮食是很认可的。

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  食辣民族英雄谱  之  白族大宴土八碗
  浏览(3919) 评论(13) 本作品所属分类 食客笔记
  发布时间: 2015年04月24日 21:29:46      
白族是云南一大民族,两晋时期,还与彝族一起,被中原王朝称为“爨蛮”,唐代之后,渐次分离。南诏国时,彝族与白族共治。到宋代,大理国时期,白族作为国家主体,最终形成完整民族体系。

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  食辣民族英雄谱  之  傈僳美味手抓饭
  浏览(3722) 评论(10) 本作品所属分类 食客笔记
  发布时间: 2015年04月22日 16:04:37      
傈僳族、怒族、独龙族、普米族,是怒江傈僳族自治州的四个世居民族,傈僳、怒、独龙三族由于交错居住,饮食习惯接近。普米族与藏族更接近些。

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  食辣民族英雄谱  之  哈尼风情咚巴叉
  浏览(3708) 评论(16) 本作品所属分类 食客笔记
  发布时间: 2015年04月18日 22:12:37      
哈尼族主要分布在红河州和玉溪、普洱地区。哈尼族居住的地区,处于彝族地区向傣族、壮族地区过渡地带,因此饮食习俗既有北部彝族风格,又兼南部傣族、壮族口味.

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  食辣民族英雄谱  之  彝族之辣红满天
  浏览(4322) 评论(24) 本作品所属分类 食客笔记
  发布时间: 2015年04月16日 21:35:00      
彝族在云南,是除汉族外,人口最多的民族。也是云南最古老的民族之一。

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  食辣民族英雄谱  之  傣家珍味小米辣
  浏览(3715) 评论(10) 本作品所属分类 食客笔记
  发布时间: 2015年04月13日 17:55:20      
傣家饭,是说傣族的日常饮食。傣族的饮食体系与汉族的大不同,即使在傣族内部,因为分布地域不同,饮食习惯也稍有差别。

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  食辣民族英雄谱  之  水族仡佬辣一方
  浏览(3952) 评论(17) 本作品所属分类 食客笔记
  发布时间: 2015年04月10日 11:11:42      
贵州还有几个地方,民族不同,食俗相近。相对于布依苗侗,水族与仡佬族人口少,与布依苗侗插花居住,长时间相互影响,无论生活习俗还是饮食习惯,都有趋同的倾向。

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  食辣民族英雄谱  之  侗乡美食辣与酸
  浏览(4736) 评论(15) 本作品所属分类 食客笔记
  发布时间: 2015年04月07日 10:49:45      
侗族有南侗、北侗之分,南侗主要分布在湖南通道、广西三江、贵州从江一带。北侗以湖南芷江、新晃,贵州玉屏一带为主要聚居区。

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  食辣民族英雄谱  之  布依印象滇黔边
  浏览(3311) 评论(9) 本作品所属分类 食客笔记
  发布时间: 2015年04月05日 21:41:54      
布依族主要居住黔南、黔西南,两个自治州都以布依族为主体,六盘水和贵阳布依族人口也不少。与壮族一样,布依族也是嗜辣民族。以吃辣的水平看,与壮族基本相当。

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  食辣民族英雄谱  之  最美壮家香辣糟
  浏览(3604) 评论(11) 本作品所属分类 食客笔记
  发布时间: 2015年04月02日 17:19:44      
    壮族主体在广西,云南也有一个壮族苗族自治州。无论广西云南,凡壮乡,皆辣乡。

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  食辣民族英雄谱  之  土家也是辣英雄
  浏览(3494) 评论(15) 本作品所属分类 食客笔记
  发布时间: 2015年03月29日 19:48:15      
土家族在湘鄂渝一带,与苗族交错居住,土家与苗族的关系更为亲近。一个重要的表现,是两个民族的食俗相近。

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  食辣民族英雄谱  之  老山瑶寨一片红
  浏览(5829) 评论(17) 本作品所属分类 食客笔记
  发布时间: 2015年03月20日 17:21:05      
苗瑶历史上有说不完的联系,唐宋两朝,中央王朝对这两个民族往往不区分,均以蛮为称。而畲族,据说很晚才从瑶族中分离出来的。三个民族有很久远的亲缘关系。就食俗中的辣食而言,三个民族应该都是先锋。

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