一片冰心在玉壶

  花生肉丁酱    上一篇  下一篇    
  发布者:曹白瑞 |  浏览(946) 评论 (2)  | 发布时间:2017-07-21 09:56:50 最后更新时间:2017-07-21 13:12:30  
  本作品所属分类:往事依依 文章类型:普通 意见反馈| 推送到圈子 | 推荐给好友| 我要举报| 收入我的网摘  

1974年,我在林场插场时,生活清苦,几乎天天吃蔬菜,日子一久,就有点忍受不住了,特别想吃荤菜。而食堂里难得有荤菜供应,每次遇到有荤菜时,我们知青常常是一顿吃两份,一个个虽吃相贪婪,但都吃得开心,吃得痛快。

想到在林场也不是一天两天,一月两月的,我做好了“打持久战”的准备,既然食堂里少荤菜,我为什么不能想想办法呢?几次回家休假,我把在林场的生活情况对我爸爸说了,特别说了那里很少有荤菜吃,有点诉苦的意味。我爸爸是个“美食家”,会吃又会做,烹饪手艺挺高的。他笑笑说:“这好办呀,我给你熬点肉丁花生酱,你带下去,不就天天有荤菜吃了吗。”

真是“知子莫若父”。说干就干,我到长江南北货商店买来了豆瓣酱,我爸爸到夫子庙菜场买来了一刀肥瘦均匀的前腿肉,正好家里有过年吃剩下的生花生米,这样,制作肉丁花生酱的原料都配齐了。那一天的晚上,我爸爸亲自掌厨,为我制作了香喷喷的肉丁花生酱。

肉丁花生酱的制作过程大致是这样的:前腿肉切丁,用生粉上浆拌匀,花生米煮熟备用;烧热油锅下肉丁煸炒,并撒上蒜泥,炒至五成熟,倒入豆瓣酱继续煸炒,将肉丁融入豆瓣酱中,再一点一点加水,至厚薄均匀时加入花生米,盖盖改慢火熬制。大约二十多分钟,一锅香喷喷的肉丁花生酱就做成了。

待晾凉后,我爸爸就用深棕色的厚玻璃瓶,小心翼翼地将肉丁花生酱装入瓶中,拧上盖子,笑着对我说:“这瓶酱够你吃半个月的了。”

谢谢爸爸,你为我想得这样周到。我一时觉得,这瓶肉丁花生酱里,满含着爸爸对我的关怀和爱,还有我羞于当着爸爸的面说出的那两个字:谢谢。

从此,每次从林场回家休假,结束后重返林场时,我的行李包里都会装着一瓶爸爸为我熬制的肉丁花生酱。到林场后,我不仅仅是自己享用,还和我们班的同学们一起享用,当然,他们也会拿出各自带来的好吃的,和大家一起分享。不过,吃来吃去,我还是觉得我爸爸做的肉丁花生酱最好吃,我最喜爱吃。

正因为好吃,一瓶肉丁花生酱,常常不到半个月就吃完了,心里又有了新的期盼,盼早一点放假,盼早一点回家,盼爸爸再为我熬制好吃的肉丁花生酱。

今年就是我们插场四十三周年的纪念年了,我忽然想起肉丁花生酱来,想起爸爸当年为我熬制肉丁花生酱的情景来。我的心里涌起一阵说不清的感动来,我的耳边好像传来了当年爸爸的笑语:“这瓶酱够你吃半个月的了。”

每忆及此,我的心里是酸楚的,有一种想流泪的感觉。亲爱的爸爸,如今,我到哪里去向你说一声“谢谢”?

评论列表
(以下网友留言只代表其个人观点,不代表本站的观点或立场)

父爱亦深沉!

博主回复
是啊,每念及此,常感潸然
发布者 :常莎 (2017-07-22 09:26:57)  回复
2 篇, 1 « 1 »
  
昵称: (必填)    请您文明上网、理性发言并遵守相关规定
内容:
(请您文明上网理性发言!并遵守相关规定
湘ICP证010023 版权所有:华声在线股份有限公司 精英博客联系电话 0731-84326220