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  养肾板栗巧搭配    上一篇  下一篇    
  标签健康  板栗吃法 
  发布者:吴艳 |  浏览(426) 评论 (0)  | 发布时间:2018-05-08 17:07:41 最后更新时间:2018-06-06 10:56:19  
  本作品所属分类:健康与养生 文章类型:转载 意见反馈| 推送到圈子 | 推荐给好友| 我要举报| 收入我的网摘  
冬天一到,卖的最火的小吃除了冰糖葫芦,就是糖炒栗子了。其实,这样美食您自己在家也能做得地道又好吃……
 
外面卖的糖炒栗子都是加了砂子不停的翻炒,这样板栗就能受热均匀,也更加容易熟。但是家里面没有这些砂子怎么办啊?没关系,用咱们每家都有的食盐就能代替,而且这些食盐还能反复使用,一点都不浪费。
首先我们把洗好的板栗擦干,放在加了盐的铁锅里反复翻炒。盐最好选用颗粒比较大的粗盐。大概半个小时到四十分钟左右,板栗有些发红就可以盛出来了。然后用干布擦掉附着在板栗表面的盐粒。另起锅,在热锅中倒入少许油,然后加入白糖,慢慢搅拌,跟咱们平时炒糖色一样,炒成糖稀状,再把刚才炒好的板栗放进去翻炒一会儿。诱人的糖炒栗子就做好了。
 
如果您的血糖比较高,在炒的时候不放糖就可以了。因为板栗虽然是甜的,但是它的升糖速度比米饭要慢得多,所以有糖尿病的人也可以适当吃些。另外,板栗还被称为“肾之果”,那些经常觉得腰酸、腿软、乏力、精神不振的人,也就是肾亏的人,也适合食用。但是专家提醒我们,吃板栗养肾还要根据自己的情况分别对待……
 
中国中医科学院西苑医院急诊科主任 杨志旭:“肾虚分为不同的情况,一种是怕冷、夜尿多,这属于肾阳虚。还有一种是心烦、手脚心发热,这是肾阴虚。怕冷夜尿多的这种应该把板栗和肉桂搭配。”
 
肉桂有温肾补阳的作用,对于那些身体比较寒凉的人,把板栗与肉桂搭配,补肾的效果事半功倍。接下来我们就为这些肾阳虚的观众朋友们介绍一道适合他们的肉桂板栗焖鱼。
制作肉桂板栗焖鱼的原料有鱼一条、板栗、肉桂、葱、姜、蒜。调味料有盐、料酒、白糖、酱油。
第一步,把鱼切花刀。
第二步,处理好的鱼加入葱姜蒜,再放少许的盐、白糖、料酒、酱油腌制入味。大概腌20分钟左右。
第三步,在热锅中放入少许油,先加入肉桂,再放入葱姜蒜炒香,接着加点料酒、酱油烹一下。再加一点水或者高汤,将鱼放入锅里焖。
大概10分钟左右,就可以出锅了。鲜嫩的鱼肉配上甜软的板栗,中间还透着一点淡淡的肉桂香气,既营养又美味。
 
肾阳虚的人,常吃这道菜,就可以调节身体。那那些肾阴虚的人,又该如何吃板栗来调养呢?
 
中国中医科学院西苑医院急诊科主任 杨志旭:“心烦、手脚心热的人,应该把板栗和枸杞搭配着吃,枸杞本身有补肾的效果,而且性温适合这类人。”
 
原来这种情况下板栗加枸杞效果更好。我们也为您量身订做了一道适合体热人吃的板栗煨肝肫。
   板栗煨肝肫的原料有:板栗、鸭肝、鸡胗、香菇、橙汁、枸杞。
   第一步,把鸭肝和鸡胗切片。注意切鸡胗的时候要把那层白膜去掉,否则不好嚼。
   第二步,切好的鸭肝和鸡胗用料酒和酱油腌制10分钟。
   第三步,香菇切片。
   第四步,把腌好的鸭肝和鸡胗用油炸一下。板栗也过一下油。
   第五步,爆香葱姜蒜,再加入料酒、酱油烹一下,放入鸭肝、鸡胗、香菇、板栗、枸杞,加入盐和白糖调味,最后再放一点橙汁。
    大概煨20分钟,使各种原料充分入味,板栗煨肝肫就可以出锅了。鸭肝养肝明目,鸡胗健胃助消化,板栗养胃健脾、补肾强筋,枸杞补肾益气,怎么样这几味原料搭配在一起做的板栗煨肝肫您是不是也想试一试?
 
刚才我们做的两道菜都是板栗熟吃,不过手机尾号是2646的韩先生也问了,板栗生吃是不是也有营养,带着这个问题我们又咨询了广安门医院的刘文军教授。
 
中国中医科学院广安门医院肾内科 主任医师 刘文军教授:“板栗生吃可以强健筋骨,
还能止血。“
 
栗子生吃可以止便血和强筋活血,而且每百克生板栗中含有24微克的维生素C,维生素C还有防止腰腿疼和关节疼的功效,对肾亏引起的腰酸腿疼也有好处。
 
看来板栗生吃也是非常好的。但手机尾号为5195的程女士也遇到了棘手的问题,那就是生栗子不太好剥,尤其是里面的那层皮,老是粘在栗子上剥不下来,想询问我们怎么解决,
我们现在给您找到了两个剥生板栗的方法:开口法、冷却法。
 
所谓开口法就是在生板栗上破开一个小口,注意不要割伤手。然后把板栗放在滚水里面煮3-5分钟。时间不要太长,不然板栗就熟了。冷却法就是先将板栗在滚水中煮几分钟,然后沥干水分。再把板栗放在冰箱的冷冻室中,冻半个小时。
 
其实不管是开口法还是冷却法,利用的都是热胀冷缩的原理,效果都很不错。这下您剥板栗是不是省事儿多了。
     咱们现在剥板栗是快了,但是您吃的时候千万不要太快,要仔细咀嚼,这样板栗的营养才能全部吸收。另外还有一点您需要注意:
 
中国中医科学院广安门医院肾内科 主任医师 刘文军教授:“板栗生极难化熟食滞气,
意思是说板栗生着吃不容易消化,熟着吃比较容易胀气,所以建议大家不要吃得太多,每天7、8颗就够了。”
 
板栗不光是补肾佳品,常吃它,对口腔溃疡也有帮助。另外观众崔女士询问:发了芽的板栗还能不能吃?我们也帮您问了一下,发芽的板栗里面会有黄曲霉素,有害健康,建议您还是不要吃了。
  

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