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  菜篮子里的血液清道夫    上一篇  下一篇    
  标签菜篮子  健康 
  发布者:吴艳 |  浏览(1637) 评论 (0)  | 发布时间:2018-06-06 10:53:16 最后更新时间:2018-06-06 10:53:16  
  本作品所属分类:健康与养生 文章类型:普通 意见反馈| 推送到圈子 | 推荐给好友| 我要举报| 收入我的网摘  
手机尾号7908的宁女士和电话尾号3993的张女士都给我们打来了电话,想问问这过了期的食用油是不是还能吃?在这儿呢我们特地跟大家说一声,这食用油的储存时间最好不要超过一年。您存放的时间越长,油发生酸化的情况越严重。您会发现,油所特有的香味消失了,味道会变得酸涩。人如果吃了储存过久的油,还会恶心、呕吐或腹泻。所以一旦发现油过了保质期,最好就别吃了。最近呢还有一位家住方庄小区的观众陈女士给我们打来电话,说她听说苗芽菜能清洁血管,据说可以预防高血压和冠心病,所以呢想问问这事到底可不可信。为此我们的记者也走访了一些在市场上买菜的观众……
    记者:“您听说过苗芽菜有清理血管作用吗?”
    观众1:“不知道。”
    观众2:“没听说过。”
    观众3:“不知道啊。”
    记者调查了一圈,几乎没有人知道苗芽菜有这种功效,而且很多人都觉得这是无稽之谈,血液的事和吃豆芽怎么会有关系呢?不过当记者问到营养学专家的时候,却听到了另一种说法……
    清华大学第一附属医院 营养科 主管营养师 王玉梅:
所谓的清血管
也就是说血管里有一些脂类物质
它过多对身体有一定影响
会导致血管里面的疾病
比如说高血压啊冠心病啊
脑血管病等等
这种苗芽菜膳食纤维高
就有利于血管里胆固醇的清除
或者说是有利于降低胆固醇的吸收
配音:每年都有很多人突发心梗、血栓,又有很多人常年在为自己的高血脂担惊受怕。正所谓久病成医,很多人都知道,血脂和这些突发疾病的关系非常密切,更知道要控制饮食,不能大鱼大肉,但是为什么却都见效甚微呢?
主持人2:原因其实就是——您的入手点有些偏差。除了少油少肉以外,饮食中还要吃大量的清洁血液的食物,避免血液粘稠。比如刚才我们提到的苗芽菜,您看,像豆苗、香椿苗、萝卜苗、包括豆芽都属于苗芽菜,它们含有丰富的膳食纤维,在平时吃这类菜,可以起到降低胆固醇吸收的作用。阻止了胆固醇的吸收,血脂下来了,很多血液疾病就都会远离您了。其实在我们平常吃的菜里不光苗芽菜有帮助降低血脂的功效,这不,专家还给我们推荐了几位天然的血液清洁高手,它们的降脂功效在众多食物中那可谓是名列前茅的……咱们呀一个个说:
    清华大学第一附属医院 营养科 主管营养师王玉梅:“我们常吃的一些食物,比如大蒜还有洋葱还有香菇,这些都有一定降低胆固醇作用。”
    洋葱、大蒜、香菇!据说,这三位血液清道夫与之前的苗芽菜手法可大不一样,它们各自都有自己的高招儿,比如洋葱,要想让它发挥功效,还真不是怎么吃都行……
    清华大学第一附属医院 营养科 主管营养师王玉梅:“洋葱生着吃效果更好一些,因为洋葱里面有挥发油,做熟以后这种挥发油含量降低了,如果在胃肠道功能没问题的情况下尽量生吃。”
    同样,大蒜中最有益的物质也是最怕高温,所以吃法上也得格外注意……
    清华大学第一附属医院 营养科 主管营养师 王玉梅:“大蒜有大蒜油,所以尽量生吃,最好捣碎生吃。”
    正是因为洋葱和大蒜平时吃起来又辣又炝,所以才会对清血管有非常强的清理作用。这是因为这些挥发油里含有大量的降低胆固醇成分——前列腺活性物质和大蒜素。
    清华大学第一附属医院 营养科 主管营养师王玉梅:“洋葱有一种前列腺素活性物质,有降低胆固醇作用,所以洋葱对于降低胆固醇是非常有好处。大蒜里面有种大蒜素,有降低胆固醇的作用。”
    所以专家说了,要充分发挥洋葱和大蒜清洁血管的作用,最好就是切碎生吃,这样味道比较容易接受,关键是非常利于吸收,也就能起到帮助降低胆固醇清理血管的作用。
    不过在这我还得给您提个醒。如果您肠胃不太好,这生吃的量一定要控制,否则会有咱们常说的“烧心”的感觉。那么除了,洋葱和大蒜,接下来我们再给您介绍一下这第三位血液清洁的高手,您瞧就是它——香菇!那么它又是怎样让血液清洁的呢?
    清华大学第一附属医院 营养科 主管营养师王玉梅:“还有一种香菇,含有香菇多糖和丰富的膳食纤维,对于减低胆固醇,防止和减少胆固醇的肠道吸收是非常有帮助的。”
    香菇有种特殊的香味,而且吃起来口感软软的却挺有咬劲儿。这都是它清理血管的关键所在。很多研究都表明,香菇多糖可以起到降低胆固醇的作用,而它含有的膳食纤维可以减少肠道对胆固醇的吸收,所以这两大成分可谓是强强联合!
    不知道您发现没有,这三大血液清洁高手,它们都一个共同的特点,那就是味道非常有特点。所以,很多观众该说了,虽然它们功效超强,但是每天应该怎么吃呢,毕竟这些可是平时做饭时的配料啊!您别急,专家给您推荐了一套用它们搭配的全天菜谱……
    血脂降下来很多疾病都会远离身体,但是怎么才能降下来呢?这入手点就在于要做好血液的清洁工作,把胆固醇和脂类物质清出我们的血管。洋葱、大蒜、香菇就是专家推荐的清洁高手。这不,还有个专门由它们组成的降脂食谱。
 首先我们来看看这食谱中的早餐是如何搭配的……
 其实就是做个三明治,由于是以降脂为目的的,所以这原料上得稍微注意一下……
  
    记者:“这个三明治里呢我们就不能放肉了,就放些蔬菜就行了。”
    您看就像这样,把黄瓜、西红柿,还有我们的主角——洋葱平铺在全麦面包上,然后上面再盖一片。这样降脂的早餐就完成了,黄瓜中的丙醇二酸、西红柿中的番茄红素,加上洋葱里的前列腺活性物质对于降血脂都非常见效。早餐吃这样的三明治时,配上牛奶,营养丰富不说,还不用担心射入过多油脂!
    那有人会担心吃完生洋葱嘴里有味,其实我们已经帮您解决这个麻烦了,您注意到了吗?给您推荐的这个三明治一定要搭配牛奶,因为牛奶能非常有效地去除留在嘴里的洋葱大蒜味儿!另外呀,坚持生吃洋葱还有除口臭的作用!
 那说完早餐,咱们再来说午餐!对于很多血脂高的人来说,其实每天的午餐是他们吃得最多的一顿,但是我们要提醒您的是,这控制午餐中的油脂含量非常重要,千万不能因为饿就放开了吃。在我们的降脂菜谱中,午餐的搭配也是有明确要求的……
    清华大学第一附属医院 营养科 主管营养师王玉梅:“比如我们可以把香菇做成汤,香菇蛋花汤,这样营养成分都吃进去了,也避免了过多的油脂。除了香菇汤,菜也一定要少油,要配合蔬菜吃。”
    而这香菇蛋花汤的做法实际特别简单,就是把葱姜放进锅里,水开后放入香菇,等香菇煮熟后,在打个蛋花进去就行,喝的时候调调味就行了。
    对于血脂高的人来说,这汤是越清淡越好,在这得提醒您特别注意,千万别觉得香菇可以降低胆固醇吸收,您就用肉汤搭配它,那样您的血脂不但降不下来,还会升得非常快。这午餐的食谱搭配原则其实就是,香菇蛋花汤配清淡蔬菜!那么到了晚餐呢!其实就是大蒜这位血液清道夫上场的时候了,把它放在这顿吃,您就一点都不用担心嘴里有蒜味这事了!
    晚餐的食谱其实主角就是它——大蒜,而专家推荐的做法就是蒜末焖面。
    原料就三样,面条、豆角、大蒜。
   都先呢把豆角炒一下,然后锅里倒水,几乎没过豆角就行了,然后放一些盐、糖、酱油、醋,调料的多少,你可以根据自己口味来定,唯一嘱咐您的就是——盐要少放。
   接下来,把面条像这样铺在上面,盖上锅盖,焖上10分钟就行了!
    十分钟后……
    在面条基本上熟了的时候,我们放入主角——大蒜,在这您要注意了,放的可不是整个的蒜,而是要切成碎末。
 最后再焖2分钟,翻炒一下就可以出锅了!
    用这样的方法做出的蒜,降脂的成分几乎没有损失,而且吃着也不会觉得太辣,对肠胃的刺激就不会太大。当然您也可以搭配其他的蔬菜和主食来做,比如茄子配面片再搭配大蒜,都是不错的吃法。但是您可得注意,不管用什么蔬菜搭配,都不要配肉一起焖,因为那样您会在不知不觉中射入大量油脂,对血脂一点好处都没有!
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