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  常见使用冰箱的三大误区    上一篇  下一篇    
  发布者:包卫中 |  浏览(11300) 评论 (16)  | 发布时间:2014-12-05 12:10:35 最后更新时间:2014-12-05 12:10:35  
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常见使用冰箱的三大误区
 
现代社会冰箱是每个家庭必不可少的家用电器,家用冰箱的主要功能人们都知道,那就是储存一些必须低温保存的食物,或当天吃剩的饭菜。人们都明白在较热的环境之中那会降低食物的保鲜期,所以自打有了冰箱之后,人们习惯性的把所有的食物都往冰箱里面“塞”。其实,一些食物是不宜存放在冰箱内的,冰箱贮存食物是有讲究的。

人们使用冰箱常常有三大误区:

误区一,冷藏了的食物就能够“灭菌”

据资料记载,家庭冰箱内的食物被细菌污染问题非常严重,每年都有无数的人,因为食用从冰箱内直接取出来的食物而发生腹泻、呕吐、发热等中毒症状。

据悉,嗜低温的细菌可以在05℃甚至更低的温度环境下存活,冰箱内储存未加工的食材如新鲜的蔬菜、水果,尤其是肉类、家禽、鸡蛋和海鲜均带有细菌,即使加工好的食品,如酱卤类、烧烤类、凉拌莱、糕点类、鱼生类等食品也是带细菌的。即使存放在冰箱内,也不能起到“灭菌”的作用。冰箱的低温,顶多只是让细菌繁殖的速度放慢而已。

家庭使用的冰箱里的细菌和毒素多种多样,如乳类(牛奶、奶酪等)、剩饭菜、鱼、肉、蛋、蔬菜水果等均可能被细菌所污染并产生各种各样的毒素,若冰箱内食物杂乱堆放,则大大增加了食物交叉污染的概率,增加食物中毒的风险。因此,剩菜剩饭从冰箱取出后必须充分加热后才能食用。冰箱在使用一段时间后应该定期清洁冰箱,尤其是冰箱门封条和各个卫生死角必须认真清洁。

误区二,冰箱保存食物设置温度越低越好

不同的食物有各自贮存的适宜温度:如肉类(猪肉、牛肉等)如要长时间保存,可放在-18急冻格,若只存放两三天,则可放在-25保鲜格

并非所有的食物贮存都是越低温越好的,特别是蔬果类,低温会破坏其营养结构。如:马铃薯,存放的最佳温度应是2-4,黄瓜、茄子、西红柿等适宜存放温度为7-10之间。香蕉、芒果、荔枝、西红柿、青瓜、面包等不宜放入冰箱保存。

误区三,包裹保鲜膜,细菌会更多

很多人认为西瓜切开后不能用保鲜膜封好放入冰箱,这样会产生更多细菌。还不如直接就放入冰箱内储存。据食品营养专家介绍,如果将“裸露”的西瓜直接放入冰箱中,那将会大大增加被冰箱内其它食物细菌感染的机会。所以,西瓜使用了无细菌污染的保鲜膜封好再存放于冰箱中,这样就会尽可能地减少西瓜切面的水分散失,也起到了保鲜的作用。

大家要切记,一定不要用普通的塑料袋来承装食物。一来普通的塑料袋无法密封,二来普通塑料袋的成分乙基己基胺(DEHA)容易食物析出,这样就会大大增加致癌的风险。所以,建议用PCPEPP和钢化玻璃等安全材料制成的保鲜盒,这种保鲜盒一般耐温范围在-20120℃间,它既可存放于冰箱内,也可在微波炉内使用。

若想让食物保鲜效果更完美,使用安全保鲜盒是最好的选择。一般的保鲜膜和保鲜袋的耐用性和密封性都较差,亦不能避免食物串味。而合格的保鲜盒基本不会含有害物质,并且能在一定程度上隔绝气体的流通和水分的流失,这样可以更长时间的保持食物的新鲜。

正确使用冰箱的方法,必须是在把所有食物放入冰箱之前,均应将其清洗干净,去除泥、残叶等等;将生、熟食物分开存放,熟食放在生食的上一层。建议各类食物都用保鲜袋、保鲜盒分装,按照各类食物的保藏条件进行储存,尽量减少或避免食物的交叉污染,以达到使用冰箱的最佳效果。

评论列表
(以下网友留言只代表其个人观点,不代表本站的观点或立场)

小常识,大学问。

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谢谢高老师赏评!
发布者 :高振华 (2014-12-08 11:47:16)  回复

欣赏!

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谢谢夏老师赏评!
发布者 :夏正华 (2014-12-07 20:51:08)  回复

长见识,很有用的常识!

博主回复
谢谢王老师赏评!问好王老师!
发布者 :王永利 (2014-12-07 12:49:02)  回复

里面的错误差不多都有!问候老师!

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谢谢刘老师赏评!问好刘老师!
发布者 :刘明举 (2014-12-07 10:28:49)  回复

又学了新知识。好博文。特别欣赏。谢谢分享!特来问包老师好!祝福快乐

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谢谢邹老师到访雅评,问好邹老师!
发布者 :邹善水 (2014-12-06 18:22:03)  回复

谢谢包老师! 学习了!

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谢谢李老师赏评!
发布者 :李彪 (2014-12-06 17:46:57)  回复

一片还真是,平时真没注意。谢谢包老师!

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谢谢宁老师到访雅评!问好宁老师!
发布者 :宁肃 (2014-12-06 16:59:07)  回复

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谢谢吴老师到访雅评!问好吴老师!
发布者 :吴逸松 (2014-12-06 12:36:03)  回复

很好,长知识了!请看新博:http://blog.voc.com.cn/blog_showone_type_blog_id_876508_p_1.html

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谢谢唐老师赏评!问好唐老师!
发布者 :唐大柏 (2014-12-06 11:44:17)  回复

我全犯了,还真得注意!

博主回复
谢谢刘老师到访,问好刘老师!
发布者 :刘淑娥 (2014-12-06 11:37:34)  回复

不说真不知道!问好包老师!

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谢谢杨老师到访!问好杨老师!
发布者 :杨明华 (2014-12-06 00:14:55)  回复

谢谢包老师! 学习了!

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谢谢吴老师到访!问好吴老师!
发布者 :吴尧生 (2014-12-05 23:00:41)  回复

金子学习知识啦!周末快乐!

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谢谢林老师到访雅评!问好林老师!
发布者 :林泽金 (2014-12-05 20:54:36)  回复

哇!我全犯了。下次还真得注意。

博主回复
谢谢余老师到访!问好余老师!
发布者 :余小芳 (2014-12-05 19:20:51)  回复

哦,真是容易进入的误区。

博主回复
谢谢肖老师到访雅评!问好老师!
发布者 :肖介汉 (2014-12-05 18:46:53)  回复
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