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  餐厅索要式“打赏”能走多远?    上一篇  下一篇    
  发布者:徐甫祥 |  浏览(7221) 评论 (4)  | 发布时间:2016-08-29 18:52:54 最后更新时间:2016-08-29 18:52:54  
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随着发红包的兴起,京城越来越多的餐馆引入了“打赏”机制,如果对服务员感觉满意,顾客可以现场扫二维码支付“赏钱”。对于收费新模式,没有给小费习惯的中国消费者普遍表示反感。记者走访了解到,个别餐厅实施的打赏制由自愿走向索要,经消费者投诉后餐厅已紧急叫停。(828日《北京青年报》)

发端于国外、尔后在微博、微信等各类自媒体平台兴起的“打赏”制,如今又相继“落户”不少餐厅,且正在被更多的商家效仿,大有“燎原”之势。不过,基于国内绝大多数顾客并不具备打赏习惯,需要一个养成的过程,加上某些餐厅出现服务员索要“打赏”的个例,引发顾客不满甚至投诉,让这一“新生事物”颇受质疑。

“打赏”之于餐厅服务员,说穿了就是小费,而国人向来没有支付小费的习惯,更何况是索要式“打赏”。然更多的缘由或不止于此。就如同一人,一面对餐厅索要式“打赏”表现出极端厌恶,一面却对自媒体“打赏”乐此不疲。这就证明,就餐厅“打赏”而言,网络上的成功经验,未必就能“照搬”到现实中?

这种反差源自人们的消费体验,是由网络空间与现实环境的属性决定的。譬如说,网友参与自媒体“打赏”,是与作者在虚拟空间“面对面”,因而是超然的,更是自在的。是否“打赏”,“打赏”多少,完全取决于内心,不受任何外界干扰。即便面对作者文尾“邀赏”,尽可轻松“忽略”,并不会有一丝难堪。

现实中的体验则大不一样。无论是餐厅服务员,还是进店顾客,都是咫尺之间真实的存在,显然“先天”缺失网络上的那种超脱。而在这种氛围下,不说是索要式“打赏”,就算服务员时不时暗示数言,也会传递给顾客一种心理负担。于是,很多时候,“打赏”异化为“邀赏”,“自愿”更是变成了“被自愿”。

举例说,北京的郑女士经常在西单一家餐厅吃饭,近期常有服务员以评“星级”为由央其“打赏”,甚至连保洁员也来“凑热闹”。虽然出于“面子”,无奈悉数满足,且“打赏金”一次也不到5元,但如此“被自愿”,既让人压抑,更让人反感。而任何一名顾客,面对这样的就餐环境,除非忍耐,否则只能是另寻它处。

显然,索要式“打赏”的盛行,最终“受伤”的,必定是餐厅的品牌。从这个意义上说,相关餐厅及时叫停这类“打赏”,无疑还是明智的。不过,就“打赏”本身来说,其激励功能若用得好,既可提升餐厅服务水平,还能让服务员得到实惠,不失为一举两得。换句话说,若能做到取之有道,取之有度,则“打赏”未必就不可行。

所谓取之有道,即指服务员获得“打赏”,理当物超所值。一般来说,顾客所付的餐费,已经包含了服务员的劳动在内。既曰“打赏”,显然是顾客对服务员超值服务的回馈。若无超值,何来回馈?因而,餐厅要推行“打赏”,首先要让服务员明白,并非建立在超值服务基础上的索要式“打赏”,无异于“乞讨”。

而取之有度则指在推行“打赏”的过程中,要把握好尺度及限度。譬如,可以在店堂显要处公告,以让顾客知晓;服务员胸前也可佩戴内置二维码的号牌,方便顾客“扫描”。但任何公开或暗示的“邀赏”,都应在禁绝之列。原因很简单,只有建立在顾客自愿基础上的“打赏”,才称得上名副其实,也才能持久不衰。否则,只能是“邀赏”之下,餐厅、服务员、顾客尽皆尴尬,从而让店堂的名声蒙羞。

此外,顾客养成“打赏”习惯,尚需时日,因而,不妨先在一些星级餐厅试行,一则其顾客主体多为白领人群,较易认同新生事物;二则消费层次较高,容易接受“打赏”。更重要的是,这类餐厅一般来说,服务上档次,管理也相对规范,推行“打赏”的难度自然要少一些。如此,则“打赏”之路有望“摸着石头”前行。

 

 

 

 

 

评论列表
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社会上的不正之风!

发布者 :张志辉 (2016-09-05 08:36:49)  回复

美丽的莫斯科
已经不用红大锅
冷战早已结束
冰冷の思维还热火吵天的
这世界是多元多维的
人们为什么总是牛角相向
牛肉吃多了
一个比一个牛
各种肉喝多了
就醉的像动物了
动物何辜啊
老是被人欺负
欺负各种动物
人世间自然不太平啊
我们怎样对待世界
我们怎样对待自然
怎样对待一切生命
怎样对待不同维次一切众生
作用力反作用力的简单道理
弄得世界就这个样子啦
反者道之动也
主动回头有救
被道动时就被动了
若要世界好
心中要有宝
就是救世宝
最基本的爱
在餐桌上
大慈大悲地吃饭
关系到世界之长治久安
大家不要笑
从个人身心之健康
到国家天下永吉祥
基本的道
不杀生也

发布者 :吉祥的大锅。。。 (2016-09-01 06:18:51)  回复

普遍表示反感。

发布者 :啃干馒头 (2016-08-29 20:33:27)  回复

不得已下个馆子,菜很可能就是地沟油炒的,还要什么小费,阿嚏!!!

发布者 :抄国务院の心 (2016-08-29 20:32:02)  回复
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