一片冰心在玉壶

  山芋    上一篇  下一篇    
  发布者:曹白瑞 |  浏览(7857) 评论 (0)  | 发布时间:2017-09-04 09:18:57 最后更新时间:2017-09-04 09:18:57  
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昨天上街,在路边看到一个卖烤山芋的,便停下来看了一会儿。烤山芋的是个中年妇女,外地口音,她所用的烤山芋的炉子和过去的是一样的,就是用废油桶打制而成的。烤山芋的大致过程也和过去一模一样,烤山芋的燃料用的是煤炭子子,也就是碎煤块。

我提出能否让我用手机拍几张照片,那烤山芋的中年女子“白”了我一眼,有点愤愤地说:“不行不行,你们拍了照片发到微信里,让我好没有面子。”

我们这一代人,对山芋的记忆是深刻的。拿我来说,孩童时正赶上了三年自然灾害。我家那时住在文德里村,平时家里是很少能吃到米饭的,记得每隔一段时间,我爸爸就会从单位里扛来一小袋的山芋干,作为我们一家人每天的主食。那时的山芋干大多是霉变的,有一种刺鼻的霉味,吃起来难以下咽,但要饱肚子,又不得不吃。

三年自然灾害过去后,我家搬到了贡院街居住。那些年,生活虽然有了改善,不吃山芋干了,有中熟米吃了,但大米平常是吃不到的,只有到过年时,才能凭票到粮站里买到,是按人头计划供应的。

那时,每到秋末冬初时,粮站就有新鲜的山芋供应了,也是按计划供应的。我们贡院街上的人家,家家都吃山芋,通常是用来当早饭吃,多为煮熟了吃,省一点的是用山芋和中熟米搭配,煮成稠稠的山芋稀饭吃,这样可以多吃一点时间。

那时的山芋是很好吃的,甜甜的,特别是红芯山芋,能吃出糖炒栗子的香味。当然,最好吃的要数烤山芋了,贡院街上是有烤山芋卖的,但价格比较贵,我们也只是偶然买一个尝尝鲜。烤山芋当然比煮山芋要好吃多了。

在南外读书时,每到秋末冬初,学校食堂里也经常在早餐时有煮熟的山芋供应,通常是一桌一盆,吃不完的我们就带着走,肚子饿时拿出来吃,或者嘴里没东西吃难受时,把冷山芋当零食吃。

每次秋天到农村去学农时,我们不仅能吃到山芋,还参加过在山芋地里挖过山芋的劳动。通过这样难得的劳动机会,我们这才知道,山芋在地底下是串连在一起生长的。山芋真是一神奇的作物和食物。

到林场插场后,有一年,我们还参加过队里组织的栽种山芋的劳动,在一面阔大的坡地上,断断续续地看到了山芋的生长过程,直到最后把成熟的山芋,从地里起出来。

那时,山芋还有另一种吃法,就是把山芋切成片,放在竹匾上在阳光下曝晒,直到晒成了山芋干。这时的山芋干绝不会像三年自然灾害时那样,是霉变的了,而是散发出山芋特有的甜香的白白净净的山芋干,这种山芋干可以生着吃,也可以煮着吃,最精彩的是快要过年时,在街上炸炒米的那儿,把山芋干炸熟了吃,那种香喷喷的味道,一下子就把山芋干的身价提得高高的,甚至有了一种尊贵感

现在山芋的品种比以前要增多了,有白薯,也有紫薯,而过去的红芯山芋好像已经见不到了。更主要的是,山芋在一般家庭里不是作为主食,而是作为一种健康食品了。

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