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  想念父亲的豆腐圆子    上一篇  下一篇    
  发布者:黄爱民 |  浏览(198) 评论 (0)  | 发布时间:2017-10-21 11:46:22 最后更新时间:2017-10-21 11:47:30  
  本作品所属分类: 父母大人 文章类型:普通 意见反馈| 推送到圈子 | 推荐给好友| 我要举报| 收入我的网摘  
   父亲生前有一样绝活,也是他一生的最爱,就是做豆腐圆子,别说,这可是咱家的传家宝,非重大节日一般是不做的。
说起这豆腐圆子,可正宗是咱家祖传的节宴大餐。
    记忆中从小时起,每逢过年,父母都会忙一个下午做许许多多的豆腐圆子,然后在放到油锅里炸熟,当做年夜饭的一道重要佳肴。父亲在世时曾经告诉我,当年他小时候,因为家境贫寒,父亲就跟随爷爷学做豆腐,到街上去买。也就是从那时候起,爷爷亲手教会了父亲做豆腐圆子,并且告诉父亲,这是他们家祖上一代代传下来的,要父亲牢牢记住。
    虽然父亲早在十五岁那年就参加新四军离开了家乡,但是无论岁月如何流逝,他都没有忘记这家乡的特色菜,和母亲结婚后,父亲教会了母亲。于是,每逢春节父母就会一起做豆腐圆子。
   开始并没有觉得这豆腐圆子有多好吃,每年吃我都感到吃腻了。哥哥去当兵的前夜,父母也是做了这豆腐圆子,全家围在一起边吃边聊,其乐融融。
    一年后我去当兵了,父亲照例和母亲一起给我做了一顿豆腐圆子,这时的我,终于明白了父亲的一片心意,那一顿我第一次真心感到这豆腐圆子是那么好吃。
    离家当兵的日子,我格外想家。每当春节年三十时,我都会想起父亲的豆腐圆子,期盼着能够再次吃到这味美色香的好东西。
    服役期满回家当天,我看见父亲从菜场提着豆腐和几大块精肉,心中顿时大喜。父亲看穿了我的心事,笑眯眯地对我说:“我教你做豆腐圆子。”我使劲点头。一会哥哥也回来啦,一见父亲在教我做豆腐圆子,就洗洗手对父亲说:“爸您歇着,我来教他。”
    父亲笑呵呵地说:“好好,你退伍了我教你,现在你弟弟退伍了是该你教他啦。”
    哥哥信心满满的说:“放心吧,爸爸,你和妈妈当裁判,看看我是否够格。”
    在父亲和母亲的注视下,我跟着哥哥学做咱家的豆腐圆子。
    要说这做起豆腐圆子还真挺费劲,那个年代还没有绞肉机,先要把肉切成片,再用两把菜刀左右开弓,把肉片剁成肉糜,再把老豆腐和肉糜与切碎的葱姜等搅拌在一起,用手一个一个在两个手掌里交替丢结实,再放到油锅里扎成金黄色就成功了。这种豆腐肉圆吃上去香脆松软,很受我们欢迎,一直到现在我们都还有过年做豆腐肉圆的习惯。
    前几年父亲患脑梗后住进了老年公寓,母亲陪伴父亲根本没有空做豆腐圆子,可是父亲还是没有忘记家乡的菜,好几次都提到。母亲特意请假去超市买回各种原料,用整整了一个下午做了好几十只。虽然没有油锅,母亲就用烧饭的锅煮。晚上,当我和哥哥去看望父亲时,一出电梯就闻到了久违的香喷喷味道。
   父亲高兴地告诉我们,他又吃到了豆腐圆子了,那种神情犹如孩童般灿烂。
    从此以后,每隔一段时间,我和哥哥就轮流给父亲做他爱吃的豆腐圆子。每当看到父母香甜的吃着的时候,心里的喜悦油然而生。
    现在父亲走了,然而他亲手教会我们的家乡特色菜,我们定当铭记在心,一代一代传下去,让父亲的音容笑貌无时不刻陪伴着我们。
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