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  黄油水果——牛油果    上一篇  下一篇    
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  发布者:王志权 |  浏览(272) 评论 (0)  | 发布时间:2018-03-14 16:14:23 最后更新时间:2018-03-14 16:14:23  
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春节逛集市,偶然发现有摊贩卖牛油果。这种水果是我在澳大利亚生活中的最爱,真没想到,地处郊区的北京农贸市场也有小贩经营牛油果的生意了。与小贩聊天,知道牛油果还挺好卖,说明消费这种外国水果的北京人正越来越多。真是住在北京,吃遍世界啊!

初识牛油果是我在游览澳洲雨林的路途中。那年离开北京时,正是初冬,天气阴冷寒湿。到了澳大利亚布里斯班,却是炎热的夏天。几个朋友邀我共同去游览热带雨林,于是我们开车从黄金海岸出发奔Coffs Harb南边的东海岸雨林。

车行半路,忽见路边有住户门前写着牛油果自取,三澳元一袋的文字意思。我们把车停下,小棚子里摆了不少猕猴桃、牛油果等水果,旁边一个纸箱,没人监督,随便放钱,大概是3块钱就可以拿走一袋。朋友说,还是山里便宜,要在超市,3块钱只能买一个,而这里,可买一袋,大概有六七个。看着疙疙瘩瘩的青褐色表皮,我心里嘀咕,这东西怎么吃?好吃吗?

回到家中,吃早餐时,孩子把牛油果的表皮剥开,里面露出了黄中带绿的果肉,抹在面包上,吃起来真有似抹了黄油的感觉。后来我到超市,特意看了看牛油果的价格,有的地方每个牛油果居然卖到了6澳元。

一组数据告诉我澳洲人对牛油果的喜爱程度。

2017年,澳人吃掉了大约8.6万吨牛油果。过去十年间人均消费量由1.2公斤上升至3.5公斤,增长了近三倍。

数据对比,澳洲牛油果的产量增长6万吨,是十年前的两倍。行业总产值由1亿元至4.6亿元,增长近五倍。据有关行业团体初步估计,本财年牛油果产量将达到7.5万吨。而有关人士乐观估计,由于牛油果种植者扩大了种植面积,预计未来几年的产量将突破10万吨。

小小的牛油果有那么大的经济价值吗?研究表明:牛油果有美容、抗衰老、降低胆固醇、降血脂、保护心血管、保护肝脏、保护子宫等功效。

牛油果的祖先并非产自澳洲,一直以来,它的原产地被视为墨西哥中南部地区,但后来有考古发现称,800015000年前在秘鲁就已经有牛油果了。1840年,牛油果的种子第一次被带到了澳洲,后来在悉尼皇家植物园生根发芽,它们在那里待了一个世纪,没获得人们的重视。

多年来,人们一直认为牛油果只是做沙拉的食材,尽管牛油果的营养价值已被公认,但仍未能在西方饮食界占有一席之地。

近年来,牛油果业界借澳大利亚掀起营养意识的风潮,大张旗鼓地开始宣传,使得注意健康成为澳洲人生活重要的一部分。绿色的牛油果与健康无形中相遇,社交媒体的火热发展也给牛油果的表现更多出镜机会,加上牛油果在全澳各州都可以种植且全年生长,因此也赢得了零售商的好感与信赖。

十多年前,当牛油果成为一种文化现象前,澳洲人还仅在两道菜中使用牛油果——鸡尾冷虾中的配菜或是在沙拉里做点缀,如今牛油果已能提供22种美食了。 可以想象,在我国,牛油果作为绿色食品的配料,也将大有用武之地。

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