一片冰心在玉壶

  端午节    上一篇  下一篇    
  发布者:曹白瑞 |  浏览(850) 评论 (0)  | 发布时间:2018-06-18 09:38:36 最后更新时间:2018-06-18 09:38:36  
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今天是端午节,好像也感受不到过节的气氛,不像过去,南京民间对端午节还是挺重视的。

那时南京人过端午节,也就是家家户户包粽子,吃粽子,还吃咸鸭蛋;吃的菜也没什么讲究,有什么吃什么,而且苋菜不单单有红色的,也有绿色的。

端午节快要到来时,我妈妈就会从夫子庙菜场买来一扎扎新鲜的粽子叶,放在盆里用水浸泡,然后把糯米用水淘干净后也用水泡酥了,这时,就可以用粽子叶来包粽子了。我妈妈会包,而且包得很快,也很好。我不会包,我只会包很小很小的小粽子,我们也叫小脚老太粽子,只是玩玩而已。

包好的粽子用我家最大的铝锅来煮熟,有时粽子太多,来不及煮,我爸爸干脆就用铝制的面盆代替锅来煮。一煮粽子,我家屋里就弥漫着一阵阵粽叶的清香味,和糯米特有的香味。粽子煮好了就放在箩筐里散热,端午节包的粽子多,一家人可以吃好多天。

那时包的粽子,大多是白粽子,有时也会在粽子里面放几颗红枣,而成为红枣粽子。区别白粽子和红枣粽子,往往是以包粽子的棉线的长短不一来做标记的,这样就不会吃错了。

吃粽子最好的方法是蘸白糖吃,先把一调羹白糖放在空碗里,然后用白粽子蘸一点白糖,再吃一口;有时白糖都蘸完了,粽子还没有吃完。不过,蘸白糖吃的次数也不是很多,因为那时白糖是按人口凭票供应的。

过端午节除了吃粽子,还吃咸鸭蛋。那时咸鸭蛋不像现在有红油的,也就是鸭蛋黄,而且那时一般人家都会买来生的鸭蛋,自己用盐水来腌制,这样可以节省不少钱。

我记得小时候,一到端午节,贡院街边的小摊子上就会有一种用彩线编织的袋子卖,是专门用来装一只咸鸭蛋的。我们小孩子就会买一只回来,把咸鸭蛋装进袋子里,然后挂在颈子上,像挂金项链一样,有时跑起来,咸鸭蛋在胸前一晃一晃的,特别的好玩。

那时我家端午节吃咸鸭蛋,每次一个人是吃不到一只的,我爸爸会用菜刀把一只咸鸭蛋切成四小牙,我们四个孩子每人只能吃到一牙,想多吃是没有的;如果能吃到鸭蛋黄稍多一点的一牙,那心里会感到特别高兴的,用现在的话来说,叫偷着乐

烤鸭那时是没有的,我甚至连听都没有听说过,更别说吃了。我第一次吃烤鸭是在1977年夏天,那时我们单位在评事街上,在这条窄巷的一侧路口,有一个卖烤鸭的摊子,专门卖烤鸭。有一天,我的同事了半只烤鸭来,我们几个同事就在办公室里吃开了。那味道真是香,特别是烤得油亮油亮的鸭皮,用牛群的话来说,叫吃一口滋滋冒油

如今过端午节,似乎已经没有什么特别的意义了,对上班族来说,只是放一个小长假而已;对像我这样的退休族来说,只不过是餐桌上多几样好菜而已。


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