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| 我所喜爱的茶（三） 上一篇 下一篇 | |||
| 发布者：弘涛 | 浏览(4049) 评论 (10) | 发布时间：2006-11-25 09:41:58 最后更新时间：2006-11-25 09:41:58 | |||
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我所喜爱的茶（三）
今天给大家介绍普洱茶和沱茶。
普洱茶原产于云南省的西双版纳一带，茶叶条索肥壮，细嫩者多白毫。这种茶分为普洱紧压茶和普洱散茶两种，花色多种。普洱茶的茶汤十分浓厚，耐冲泡，滋味特浓而醇厚，最被大家关注的是：普洱茶不仅有清火润肺、醇香止渴、富含多种微量元素的特点，还有消食和降低血脂、血压的保健功效。
沱茶是紧压茶类中的一个名贵品种，属于具有悠久历史的古老茶种之一。它是采用细嫩的普洱茶（青绿茶）作原料，压制成“碗形”。沱茶的香味极为浓厚，具有很强的助消化功用，常饮此茶，能够降低人的血脂和血压。
该茶产于云南省的叫做“云南沱茶”，产于重庆的就叫做“重庆沱茶”。我这里拍照的是自己最近刚刚收藏的新茶，都是云南出产的。
只要说起茶，自然地就使我想到宋朝的苏东坡。
苏东坡对品茶、烹茶、茶史等都有较深的研究。他创作的散文《叶嘉传》以拟人手法形象地称颂了茶的历史、功效、品质和制作等各方面的特色。 苏东坡一生因任职或遭贬谪，到过许多地方。所到之处凡有名茶佳泉，他都留下诗词。如元丰元年(公元1078年)，苏轼任徐州太守时作有《浣溪沙》一词：“酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶，敲门试问野人家”。形象地再现了他思茶解渴的神情：
“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”，这里是描写杭州的“白云茶”。
“千金买断顾渚春，似与越人降日注”，这里是称颂湖州的“顾渚紫笋”。
“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”，这里是描写杭州的“白云茶”。
“千金买断顾渚春，似与越人降日注”，这里是称颂湖州的“顾渚紫笋”。
苏东坡对于福建的壑源茶更是推崇备至。他在《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》中写道：“ 仙山灵草温行云，洗遍香肌粉末匀。 明月来投玉川子，清风吹破武林春。 要知冰雪心肠好，不是膏油首面新。 戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。” 后来，人们把苏东坡另一首诗中的“欲把西湖比西子”与“从来佳茗似佳人”辑成一联陈列到茶馆，遂成为一副被大家喜爱的名联。
苏东坡烹茶有自己独特的方法，他认为好茶还须好水配，“活水还须活火烹”。他在《试院煎茶》诗中对烹茶用水的温度也作了形象的描述：“蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣”。以沸水的气泡形态和声音来判断水的沸腾程度。 苏东坡对烹茶用具也很讲究，他认为“铜腥铁涩不宜泉”，而最好用石烧水。据说，苏轼在宜兴时，还亲自设计了一种提梁式紫砂壶。后人为了纪念他，把这种壶式命名为"东坡壶"。 苏东坡对茶的功效，也深有研究。熙宁六年（公元1073年）任杭州通判时，有一天因病告假游湖上净慈、南屏诸寺，晚上又到孤山谒惠勤禅师，一日之中，饮浓茶数碗，不觉病已痊愈。便在禅师粉壁上题了七绝一首：
示病维摩元不病，在家灵运已忘家。
何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。
苏轼还在《仇池笔记》中介绍了一种以茶护齿的妙法：“除烦去腻，不可缺茶，然暗中损人不少。吾有一法，每食已，以浓茶漱口，烦腻既出而脾胃不知。肉在齿间，消缩脱去，不烦挑刺，而齿性便若缘此坚密。率皆用中下茶，其上者亦不常有，数日一啜不为害也。此大有理。”
这是我最喜欢的苏东坡的词句：“竹杖芒鞋轻胜马，谁怕！一蓑烟雨任平生！”用硬笔写在这里，给大家助兴并供大家批评、浏览。
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