西湖龙井头茶开炒(组图)

3月5日,蔡蔡打来电话,说夏牛今天开炒新采的龙井头茶,约我前去品尝，可惜我在泉州无法前往。今天回杭立马赶去。历年龙井头茶要在清明前七到十天才开摘，今年提前了一个月，实是少见，因为今年是暖冬之故。所谓头茶，乃首采之茶也。去年三两西湖龙井头茶拍出14万多元的天价，当然是商业炒作的结果，不过“买者不喝，喝者不买”也是多少年来西湖龙井茶的并不光彩的身世。

夏牛是西湖龙井茶的痴好者，网名就叫“我是西湖龙井茶”，从小就对茶叶有深厚的感情。中国美院毕业后，到龙井路5号空军疗养院租了一间沿街面房子，开出“玲珑轩”书画室，以书画会友，兼营茶叶。她还承包了30多亩茶园，每年雇茶农采茶炒茶。一些全国著名的书画家在她这里留下了墨宝，带走了新茶。她自己闲来画些山水，很有丈夫气概，还很受军界赏识。蔡蔡告诉我，5号这天只采了八两，6号采了三斤，是因为气候骤降，气象予报摄氏1度，有霜。于是突击采的结果。幸好没有降霜，否则今年就惨了。西湖之声电台播报今年西湖龙井大面积采摘还要十天左右，价格头茶每斤2880元。

我和夏牛是去年在西湖文化研究会成立会上认识的，两人都属牛，他生在夏天，因此我叫她夏牛；我生在秋天，她叫我秋牛。去年我开了博客，她和她的小姐妹蔡蔡自愿做我的“粉丝”。我说明星才需要粉丝。。。。。。

1、迎着满目嫩柳暴芽、桃花含苞的西湖岸边，我骑车来到龙井路5号“玲珑轩”门口，你看她已经戴着帽子炒上了。

2、看她那双通红的双手，就知道她已经炒了不少。

3、她给我泡了一杯，色、香、味、型具佳，呷一口清香甘醇。

4、我在安吉路小学读书时，就经学校组织来到龙井村住了好几天，天天采茶、炒茶，也算是一把好手了，你看这架势还行吧？不过那时候锅底下烧的可是桑树篰头，很香的。

                                                         图/文：王秋杭

5、这是蔡蔡3月5日拍的。                                  蔡月英摄