原载：2006-11-16人民公安报 图文：刘元林
近一段时间以来，一些地方乱征滥占林地、乱捕滥猎野生动物现象有所抬头。国家林业局决定，从2006年11月1日到12月底，在全国范围内开展一次代号为“绿盾行动”的专项行动。11月上旬，本报记者随国家林业局组织的包括新华社、中新社、央视在内的新闻采访组赴广东，采访当地保护野生动物方面的工作。
从所周知，广东有吃食野生动物的饮食传统，由此也成为全国闻名的野生动物集散地。一到广东，记者向广东省森林公安局的同志提出扮成顾客暗访酒楼的设想。他们说，经过这几年持续不断的宣传和打击，现在广东酒楼里吃食野生动物的情况不比当年，既不会公开摆卖，更不会上菜单，对于不熟悉的食客，即使你提出来，他们也会拒绝。我们正在摸底，一有情况，你们就随民警行动。
机会很快就来了，11月5日晚上，我们随由广东省、广州市两级森林机关十余名民警组成的联合执法队，去检查酒楼。带队的广州市公安局森林分局副局长成亚球介绍说，不定期的随机检查酒楼和市场，是他们主要的工作方式。但广州市登记注册的酒楼、餐馆就有两万多家，单靠他们分局仅有的19名警力是检查不过来的，他们就广泛发动群众，接受群众举报。有时一小时五六个举报电话，他们应接不暇，便与市公安局达成协议，由属地派出所先期处置。
检查酒楼必须卡着饭点儿。霓虹初上，人如潮水，车如游龙，羊城一片繁华，触目皆是酒肆歌楼。时值交通高峰，到处塞车，我们的车走走停停，在约一个多小时后，停在了白云区广州大道一个叫"半山酒家"的酒楼前。该酒家名副其实，建在一座山包的半腰，夜色中如蓬莱仙岛，气派不凡。
车一停稳，民警们动如脱兔，拾级而上，直奔酒楼。记者们也不敢怠慢，紧随其后。酒楼分上下两层，规模宏大，均为包厢，未见散座。民警早有分工，各就各位，有的直奔厨房，有去了仓库，有的在收银台翻阅菜单。店家似乎"心中有数"，并没有显得特别惊慌，厨房的十几位厨师还是煎炒烹，炸各忙各的，服务小姐还在穿梭往来，端菜上汤，似乎警察在干一件跟他们无关的事。
这是一场需要专业知识的检查，不要说是剁成为碎块，做成了半成品，就是活体野生动物放在面前，一般人也说不出一二三来。民警们个个默不作声，认真细致地检查每一个部位。在厨房，广州市公安局森林分局刑警队副队长梁红珊等几位民警，仔细看过即将下锅的备料，翻寻了垃圾桶、半成品柜，甚至从灶台上拿下正在烹煮的高压汤熨，以冷水降温后打开，然后用笊篱捞起来细细分辨。果然有所收获，他们从汤熨中发现了受保护的国家“三有”（有益、有经济价值、有科研价值）野生动物水律蛇。
民警在检查正在亨煮的汤熨
约摸一刻钟，"战利品"摆在了酒楼大堂：从仓库起获了三条活体水律蛇，从厨房起起获了三斤水律蛇碎体和二斤疑似大雁碎体。
记者以为到此检查工作就该收尾了，就在这时，忽然传来消息：楼上包房里发现了国家二级野生保护动物穿山甲！
记者事后了解到，这一"重大战果"的取得，得益民警的细心和机智。
在收银台翻查菜单的民警黄晓东，发现"华山"包房要了一个"血炒饭"，经验告诉他，这家店今晚经营了穿山甲，因为"血炒饭"用的"血"，通常是穿山甲的血。民警便直奔"华山"包房，但包房里已空空如也。民警把这个情况悄悄告诉了梁红珊。梁红珊又一次冲进厨房，寻找蛛丝马迹。果然，她在厨台上发现了一个写有"极品野味熨、白云山房"的小纸条。她立即把这一情况报告给副局长成亚球。成亚球带着民警来到二楼的"白云山"包房。房门紧锁。民警找来老板，老极极不情愿地打开了门。包房里两上服务员，一个客人，神情都极不自然。桌面空无一物。民警开始检查房间，当查到备餐间的柜子时，一名服务员主动上前拉开柜子上面的抽屉，表明什么都没有。民警让服务员让开，一拉开柜子下面的门时，一锅还冒着热气的黄豆凉瓜穿山甲熨汤呈现在人们眼前。
因涉嫌刑事犯罪，民警将这家酒楼的总经理、“白云山”包房的食客、两名服务员、厨房领班带回局里讯问。我们离开半山酒家已经是晚8点多钟了，随后记者去吃晚饭，而成亚球、梁红珊和他们的战友们，则马不停蹄地审理此案，一直干到凌晨三点多。经审讯，酒楼总经理邝某承认穿山甲是他从市场上购回，加工后出售给客人食用。当晚，森林公安部门以涉嫌非法收购、出售国家珍贵、濒危野生动物，对邝某实施刑事拘留。
从“白云山”包房查出的穿山甲汤熨
