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  官庄毛尖绿茶    上一篇  下一篇    
  标签茶海160 撷珍 
  发布者:王志权 |  浏览(1442) 评论 (0)  | 发布时间:2016-04-11 10:36:38 最后更新时间:2016-04-11 10:36:38  
  本作品所属分类:茶业经济 文章类型:普通 意见反馈| 推送到圈子 | 推荐给好友| 我要举报| 收入我的网摘  

说起官庄毛尖绿茶,这还是民国年间起的名。官庄毛尖绿茶古名“界亭贡茶”,俗称“毛贡”。该茶产于湖南省沅陵县官庄乡的界亭驿、黄金坪、三渡水等处。

据清光绪《湖南通志》记载:“沅陵与安化交界处,地名界亭,产茶,岁以充贡”。民国《沅陵县志》记载:“官庄界亭毛尖,唐代盛行,清乾隆时期作为贡品”。当时界亭贡茶实际产于官庄附近的黄金坪、毛贡嘴,所以当地又称为“毛贡”茶,民国年间改名为“官庄毛尖”,此名一直沿用至今。

官庄毛尖茶看着貌不惊人,外形也与其它名茶没有什么特别之处,但它自身的两个特点却是其它茶叶所不具备的。

这两个特点一是它的茶多酚含量高,占其主要化学成分含量的23.42%。大家知道,茶多酚是茶叶中特有的精华,有益于人体健康;二是该茶制作工艺建国后改为半烘、半炒,缩短了生产流程,减少了生产成本,降低了产品费用,有利于茶叶销售。

官庄毛尖茶的鲜叶在谷雨节气前开采,标准为12——3叶或对夹叶为原料。在清代,此茶采取烘青制法,后因交通不便,茶农多改做晒青,1927年在杀青后采取两揉两烘的工艺,建国后又改为半烘、半炒,即杀青后进行轻微揉制。初烘至含水量在50%时,下烘,摊凉,再经轻微复揉,置于锅内炒干,再经过拣剔、取末,成箱包装,即为成品茶。

官庄毛尖茶的品质特点是:外形条索肥壮紧细,白毫披身,色泽翠绿;汤色翠绿明净;香气清爽、滋味浓郁。经中国农科院茶叶研究所分析,该茶的主要化学成分含量是:茶多酚23.42%,氨基酸2.66%,水浸出物37.62%,咖啡碱4.91%,儿茶素总量157.29毫克/克。

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