招待表兄时的闲话
表兄一家从广东佛山来黔旅游，昨天，我与妻忙了一整天，做了一顿丰盛的晚餐欢迎表兄一家，席间表兄对妻做的“宫保鸡丁”大加赞赏，使劲地恭维了一番。他说，他们在广东也常吃到这道有名的“川菜”，好像贵州的做法要比广东地道。
真是可惜，好不容易贵州有道名菜也变成了“川菜”，可见贵州在全国的知名度是如此之低。于是，我就“宫保鸡丁”的来历向表兄进行了介绍：说到“宫保鸡丁”，当然不能不提它的发明者——丁宝桢。丁宝桢，字稚璜，贵州平远人，咸丰三年进士，光绪二年任四川总督。所谓“宫保”，其实只是丁宝桢的荣誉官衔而已。
据传，丁宝桢对烹饪颇有研究，喜欢吃鸡和花生米，并尤其喜好辣味。他在贵州家乡菜的基础上创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴，这道菜就是宫保鸡丁，系典型的贵州名菜。这道美味原本来只是丁家的“私房菜”，但后来越传越广，尽人皆知。但是知道它为什么被命名为“宫保”的人就不多了。
现在“宫保鸡丁”已成为中国菜系中的一道名菜，在世界各地的华人餐馆中都可以见到它的踪影，这也使我想起，贵阳市政府近年来为了推广贵阳是一座优良避暑的城市，在全国各地到处进行游说推介。长期以来贵州被外界误认为是蛮夷之地，人们对他另眼相看，实际上在贵州这块土地上还是有许许多多地“宝藏”，只是贵州人不善于挖掘，让很多的“宝藏”深埋于沃土之中。作为一名贵州人有责任向外界推广贵州、宣传贵州，只是千万不要再象铁路部门将“贵阳”这个地名用英语翻译成为“昂贵的太阳”了。
“宫保鸡丁”这道贵州的名菜，准确的英语应译为：Kung Pao Chicken。
“贵阳”英语翻译成为“昂贵的太阳”
