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香槟美女篇（上）
探访女人酒后美丽之地
香槟酒的历史从来就离不开美女和英雄。
（ 法国Moet et Chandon香槟的标志性招贴画）
把法国国王路易十五迷得神魂颠倒的蓬皮杜侯爵夫人曾经说过：“香槟是惟一能让女人酒后美丽的葡萄酒。”
带着好奇，三家驻欧记者站的酒鬼们在夏日的一个风和日丽的一天，踏上了前往法国北部香槟区的寻酒之旅。
穿行在尚未成熟的葡萄园中，三家酷爱喝酒的记者打赌：如果能骗喝到免费的香槟，这次采访就算成功。
法国的路易十六国王的妻子玛丽是香槟区埃佩尔纳的一个葡萄酒农的女儿，1770年才18岁的玛丽被路易十六选为王后，赴巴黎前，玛丽激动地“嘭”的一声打开一瓶香槟洒向欢乐的人群。然而，玛丽王后好景不长，1789年法国大革命爆发，玛丽王后逃回家乡被革命党人抓住了。感时花溅泪，玛丽王后面对故土触景生情，再次打开香槟，人们听到的却是玛丽王后的最后一声叹息。后来，为了纪念玛丽王后，从1789年至今的两百多年里，香槟区的酒农们除了盛大的庆典活动外，平时在开启香槟时，是不弄出声响的。当酒农们拧开瓶盖酒体串出“咝”的气声时，他们便会说这就是玛丽王后那个女人的叹息声……
在香槟区内，共有四个产区生产香槟酒，它们分别是兰斯山脉，马恩河谷，白岸和巴尔河岸。我们要参观的香槟区占地800公顷，等于全香槟区的四分之一面积，出产全部17种上等葡萄中的13种。刨开10厘米的浅表泥土，露出的是独特的白垩土质。
香槟区的石灰岩地层厚达200米，这种地质具有很好的保温性和温度的缓释性，再加上受大西洋温和气候和大陆性气候的影响，使得香槟区的葡萄的湿度平稳，香味细腻，单宁含量较低而果酸和成熟度恰到好处。这种葡萄最适合酿制风格优雅口感细致的香槟酒。长时间以来，香槟业是受到法国政府特殊保护的行业，只有在香槟区内生产酿制的酒才能叫香槟酒。除此以外，任何国家或地区的产品都不能冠以香槟之名，全世界任何地方出品的同类型酒只能称之为起泡酒，这就是WTO所谓的原产地域保护原则所起的作用。
据说法国香槟区的种普通曾经出口过中国、阿根廷和巴西等国，虽然那些地方的土质和气候也很好，但就是达不到原产地那独特的口感和质量。香槟区的人说，哪里能在葡萄园里也铺上200米厚的石灰岩，哪里的葡萄或许能达到香槟区的质量。
Moet et Chandon是一座极为普通的黄黄的建筑，据说这个牌子的香槟是世界的顶级香槟。我看见院里有一座香槟发明者佩里侬的身着僧侣服、手持酒瓶的铜像，他是小城的荣耀和骄傲。据说一到节日，人们就像给布鲁塞尔的撒尿小童于连披挂花环一样把鲜花献给佩里侬。
负责接待中国记者组采访的荷兰小姐苏珊娜首先耐心地教我们Moet et Chandon如何发音，这对于我这样没学过法语的大舌头多少有些难度，好在咱在欧洲的法语区生活了多年，多少有些基础，苏珊娜小姐夸我发音很到位。她说，学会了字正腔圆，就有助于在文化上领悟法国香槟的韵味。
好在有中文导游说明，我看到说明书上把Moet et Chandon翻译成“酩悦香槟”。
酩悦香槟酒厂最早是由克洛德·酩悦（Claude Moet）创立于1743年，一直由同一家族秉承优良传统，建立了卓越声誉。1814年，整个埃佩尔奈德酒窖被普鲁士军队抢掠一空，酩悦先生预言说“这些士兵今天毁我家园，但最后将为我带来财富，喝过我酿制的香槟必定有口皆碑”。
进入接待室，苏珊娜小姐首先指着墙上的一幅油画说，这个酒窖最值得炫耀的历史是拿破仑，油画上拿破仑喝酒时的这棵大树如今依然生长在原地。
苏珊娜小姐的话立即引起了我们的好奇心。
在后院，我们果然看到了那棵依然郁郁葱葱的大树。岁月流逝，沧海桑田，那棵大树除了被雷电劈掉了一个树枝，其他部位依然和拿破仑当年一模一样。
(当年拿破仑就在这棵大树下喝完香槟出征)
拿破仑是佩里侬的常客，据说他每次出征，总要到佩里侬酒窖喝个痛快，而且是每战必胜。酒厂自1799年开始向他馈赠香槟。Moet & Chandon Brut Imperial 的帝王酩悦香槟，就是特别为纪念这段与拿破仑的友谊而酿制。然而有一年就是因为拿破仑没有来，因而导致了他在滑铁卢战役的惨败，世界的历史也因一瓶香槟酒而改变。
时至今日，酩悦香槟仍是欧洲皇室的御用美酒，被誉为“卓越酒质的典范”。在欧洲，如果登基大典、豪门婚宴和国家庆典等没有了酩悦香槟，就相当于女王出席典礼而没有戴皇冠一样。
顾玉龙 待续……
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