“无烟炒”是最新推出的第二代产品的一个最基本特征，用这项功能烹制各种荤类原料可以烹制出很多美味的菜肴，例如无锡排骨、干烧鱼、干锅羊肉等。所以，这项功能有叫做“干锅”功能。

　　那么，烹制这些原料时如何控制好时间，让这些菜肴的火候恰如其分哪！

　　掌握好下面的两个原则，就很容易控制好火候。

１、加水量与烹饪时间的关系

　　通过我们的反复试验，我们了解到下面的关系：

　　　　　１杯水（２５０毫升）＝２２分钟；

　　了解了上述的关系，我们就可以很容易地掌握烹饪时间。例如，排骨的最佳烹饪时间是４０－５０分钟，那样加入２杯水最合适。

２、各种原料的烹饪时间

　　烹制干锅类菜肴，原料一般不需要太过火，所以这类菜的烹饪时间一般比炖菜要短。

　　烹饪时间稍短一些，肉的口味会更香，但会咬不烂，比较适合中青年人；烹饪时间稍长一些，肉味比较烂，但香味会差一点，比较适合老年人。

　　掌握这个原则，做菜时就可以根据原料和各个人的口味来调节加水量。一般情况下原料的最佳烹饪时间如下：

　　排骨：３０－６０分钟；

　　猪蹄：８０－１２０分钟；

　　五花肉：６０分钟；

　　肉鸡：３０－４０分钟；

　　柴鸡：４０－９０分钟；

　　羊肉：６０－９０分钟；

　　牛肉：９０－１５０分钟；

　　鱼：１５－３０分钟；