文/潘启雯
近年来，许多地方掀起了饲养野猪的热潮，不少农民已经或正在引种进行饲养繁殖，想发野猪财。在山西古交市原相乡的狐爷山脚下有成群的野猪在那里常年活动。一次偶然的机会使史先生与这些野性十足的家伙们结下了不解之缘。
2001年的一天，家住古交市的史先生偶然得知，人工饲养野猪可以发家致富。于是，史先生便联想到自己所处的古交市的狐爷山上成群的野猪毁坏老百姓的庄稼地，是否也可以变“害”为宝呢？“凡是有擒获野猪者，每头猪可获奖励1000元”；史先生开始悬赏“捉拿”野猪。很快就有当地的擒拿高手将10头野猪交到了史先生的手里。但是，令史先生意想不到的是，由于自己缺乏饲养经验，这批猪很快便有一多半死去。在有关技术人员的指点下，史先生很快找到了饲养野猪的最佳方式。于是，在短短的两年中，这些野猪便迅速繁殖到500余头。
2002年，占地2396.7亩的“特种野山猪养殖场”在古交市原相乡挂牌成立了。史先生迅速完善了养殖场的软硬件设施和饲料加工围栏养殖配套工程。到今年，史先生的养殖场已达到饲养基础母猪100头，后备母猪300头，商品猪1500头的规模。
史先生说，特种野山猪优于野生山猪，没有野山猪肉质干粗、皮厚、繁殖率低等缺陷，是高蛋白、低脂肪全营养性的肉类。与家猪比，野猪更耐粗饲，抗病力强，肉质细嫩，醇香鲜美，瘦肉率高(高达70％左右)，脂肪含量低(比家猪低50％左右)，还含有17种氨基酸和多种微量元素，其中人体必需的亚油酸比家猪高约2.5倍，是人类理想的绿色药膳，故野猪肉是一种很好的肉食品，开发前景极为乐观。
史先生说起野猪时兴致很高，他接着向笔者介绍：“特种野山猪不仅投资回收快，而且经济效益也很高。家猪的投入产出比例一般为1∶1∶15，而特种野山猪的产出比例为1∶3，为家猪的5-8倍，是畜牧业中短频快的项目。以家猪和特种野山猪的饲养方法比较，野猪要好养得多。它以青饲料为主，每天适当补充专用饲料一次1.5公斤，每公斤价格按市场价1.6元，每天2.40元，7个月即可出栏，这样一头猪的成本就是2.40×30×7＝504元，养殖户每天配20余公斤青草就够一天的饲料。”
随着人们生活水平的提高和口味的改变，特种野猪肉逐渐成为人们追求的新保健食品，经常吃特种野猪肉能降低血脂，可以防治动脉硬化，销售势头很好，供不应求，如在发展推广后饲养批量大时可将特种野猪的腿加工成“野猪” 火腿打入国内外市场。目前，在我国一些沿海和大中城市市场，每公斤野猪肉最高可卖到40元左右，国外市场价格更要远远优于国内市场价。从这一角度来看，饲养野猪是有很好前景的。
