他们为什么能活到100岁？
——探秘湖北钟祥百岁老人群
湖北省。钟祥市。磷矿镇利河村。
李凤生正忙着挑选黄豆。
看到我们来访，她停下手里的活儿，放下笸箩，伸出沾满灰尘的手和我相握，很热情。一转身，她还伸手敏捷地去刮小玄孙的鼻子，逗得3岁的小玄孙忍不住和她嬉戏起来.....
看到这样的画面，我们怎么都不相信，眼前的她迈过了百岁门槛——已经106岁了。
在磷矿镇利河村，我们还见到了很多和李凤生一样长寿的老人。古语云：人生七十古来稀。虽然现代社会里七旬老人已司空见惯，但生命的年轮能跨越百岁的又能有多少呢。看到李凤生，不免顿生疑问——什么是他们如此长寿的秘笈呢？
据2004年7月最新普查统计，全市80岁以上老人11073名，90岁以上老人946名，100岁以上老人71名，其中男9人，女62人。全市人均寿命75.88岁，高于中国平均水平4.48岁,比世界平均水平高9.88岁,比发展中国家平均水平高11.88岁。钟祥在中国六大长寿之乡中，位列第二。有105万人口的钟祥，市域总面积4488平方公里，位于湖北省中部，汉江中游，江汉平原北端，地处北纬30º42′-31º36′，东经112º07′-113º00′之间。
据了解，原因之一是他们的日常生活方式。李凤生老人身材魁梧、有一米七高，辛勤劳作和家庭构成了她生活的基调。她生育了8胎，只存活一儿一女，现随75岁的女儿薛冬梅及其子孙生活，儿孙辈现有４３人。这个大家庭非常和谐，相处得很好，家庭不仅和睦，且大家都很孝顺李凤生老人。
７5岁的女儿薛冬梅，身体非常结实，常照顾老人的衣、食、住、行。他们家的小洋楼，坐北望南，冬暖夏凉。他们将一楼一间通风朝阳、有好几块玻璃门的房间安排给老人住。冬日里，只要有太阳，就有阳光照进去，房子里面很暖和。平时只要有什么好吃的，女儿总是让李凤生老人先吃。儿孙们只要出门办事，总忘不了捎点好吃的孝敬老人。
李凤生老人五世同堂，儿孙满堂，该享享清福了，然而劳作了一辈子的她，怎么也歇息不下来。衣服脏了自己洗，衣裳破了自己补，房间灰尘自己打扫。女儿薛冬梅烧饭，她总是帮忙往灶里添柴禾；儿孙们不在家，她还到园田寻弄猪菜喂猪；每天早上６点多钟起床打扫庭院成了她必做的工作。
据走访发现，钟祥人长寿的另一个原因是得益于他们的遗传。早在周公分封诸侯的时候，此地就已筹建城池，西汉时称郢县，东周时称石城县。南北朝时由于这里长寿老人多，于南朝刘宋明帝泰始六年（公元470年）取曾做周朝大夫五十三年的长寿老人苌弘之姓氏改苌寿县，北朝西魏大统十七年（公元551年）去苌的草头，称为长寿县；明朝嘉靖十年改为钟祥县，意为“钟聚祥瑞”。
钟祥历史上有1000多年称长寿县，是因为历史上这里长寿者多。据《宋书·州郡志》记载，明帝泰始年间全国的一次人口普查中，苌寿县的长寿老人竟占县内总人口的四分之一！此后，钟祥的许多地名便与“长寿”相联系而沿袭至今，比如长寿河、长寿店、长寿村、万寿岩、胡子山、百岁桥、百岁村等等。至于“百岁碑”的记载则更多，这些地名、碑文的出现年代，充分证明无论当时的苌寿县，还是以后的长寿县和钟祥县，都是名副其实的长寿之县。
由于钟祥有久远的长寿历史，追求长寿不老的明皇室开国即把钟祥作为分封藩王的首选之地。自洪武至嘉靖的一百多年间，先后有郢靖王、梁庄王、兴献王、兴王、岳怀王等五位藩王被册封于钟祥。兴献王朱佑杬的始封地原在河南卫辉（即：汲县）。弘治四年，朱佑杬以卫辉“土瘠而民贫，且河岁为患，加之土功则民益以困”为由，求皇上将其改封湖广安陆州（今钟祥），其子朱厚熜后登大宝，史称嘉靖皇帝，在位四十四年。现在钟祥境内的世界遗产明显陵，就是嘉靖父母的合葬墓。
钟祥人经常食用豆制品是长寿的一个十分重要原因。他们有着特殊的饮食习惯，半数百岁老人喜欢喝酒。102岁的师尚兵老人每餐只吃3两多，但绝不能断酒，否则便“浑身无力”。“我喝了酒才有劲，才有力气干活。只有天天劳动，我酒才喝得香，吃饭才有胃口。”据他介绍，从成年后一日三餐必饮酒，一般早上半两，中午一两，晚上一两半，至今身体很好，一生除老来冬季有些咳嗽外，从未得过大病，老人96岁时还在田里干活，100岁时仍像年轻人一样用单锯锯柴禾。据亲属反映，这些饮酒的老人都有很好的自制力，从不过量饮用，也没有发现不良反应。据说，少量的饮酒能够起到舒筋活血的作用。
钟祥盛产大豆，有加工豆制品的悠久历史，豆腐、豆干、豆皮、豆筋等民间加工普遍。不但百姓家家会做豆制品，而且一年四季常年以豆制品为重要的菜肴。据传，自汉唐以来，钟祥的豆制品加工就享有盛誉。老百姓都爱吃豆制品。钟祥长寿镇的百岁老人张兰英今年已经105岁了，仍然耳聪目明，据她自己讲，她80多岁时还自己做豆腐，一生都爱吃豆制品。
钟祥人早餐都爱喝豆浆。百岁老人只要有条件的，每天早上起床后都要喝一碗豆浆。豆干也是钟祥人最爱吃的一种豆制品，豆干吃起来是越嚼越香，素有素火腿之称。豆皮又韧又嫩，蛋白质含量高，营养丰富，常吃豆皮能降低胆固醇，软化老年人的血管，科学家新近还证实豆制品具有防治糖尿病、中风和杀死乳腺癌细胞等医疗功效。
豆制品作为钟祥老百姓的日常佳肴烹调起来也特别讲究。相传从钟祥出生的明朝嘉靖皇帝非常喜欢吃豆腐，其吃法有上百种之多，如鸭丁炒豆腐、鸡丁香干、肝炖豆腐、锅蹋豆腐、什锦豆腐等。老百姓吃豆腐虽没那么多讲究，但花样还是挺多的。豆腐的作法很多，可以炒、煎、炸、溜、卤、炖、蒸、拌等，比如，小葱拌豆腐、小白菜煎豆腐、豆腐炖鱼头；日常豆干的吃法也很有特色，青椒炒香干、肉丝炒香干、鸡丁炒香干等，既开胃又有营养，非常适合老年人的口味。千张更是老百姓爱吃的佳肴，有芹菜千张、韭黄千张、白菜千张等。千张豆腐既可当主菜任意炒、煎卤炸等，也可作许多荤菜的配菜。钟祥老人非常爱吃的一道菜是豆腐蛋汤，黄白相间，色味俱佳，既有营养，又容易被老年人吸收和消化。
钟祥市已在长寿老人集中的水磨坪村兴建长寿旅游度假村，开辟出一条“长寿探秘”旅游专线。游客到该地，可以参观水磨坪村、访问百岁老人长寿经、制作并品尝长寿食品、夜宿农家、炒高山泉茶菜等。
钟祥的长寿人数逐年增长，这也得益于钟祥市委市政府对长寿老人持之以恒的关怀和厚爱，得益于对“长寿之乡”硬环境的打造。
几十年来，全市经济和社会各项事业全面发展。2003年，全市农民人均纯收入3178元，城镇居民人均可支配收入5500元，农民人均居住面积39.6㎡，城镇人均居住面积18.9㎡，城乡人均存款4046元，小康水平在湖北名列前茅。同时，钟祥市还连续两届获国家文明村镇建设先进县市称号，三届获全省文明城市称号，而且是中国历史文化名城、优秀旅游城市和中国生态建设示范区。这些因素为市民的健康长寿提供了可靠的物质基础。在“软环境”建设上，为了适应人口老龄化的趋势，市委市政府逐步完善了国家、集体、社会相结合的老年社会保障体系，出台了一系列政策和措施解决老有所养问题，特别是对百岁老人，坚持每月发放100元营养补贴，每年组织医务人员上门免费作一次体检，孤寡老人由福利院收养，逢年过节市乡村领导登门慰问。
去年重阳节，市政府还为百岁老人每家赠送了一台彩电。为了加强对长寿人群的认识与探索，在市委市政府的大力支持和倡导下，钟祥在九十年代便成立了老年健康研究所，于2003年6月又成立了长寿研究会，深入探索老人长寿之谜，介绍老人养生经验，宣传尊老敬老的好风尚。同时，多年来在农村评比“十星农户”活动中，还专设一颗“尊老爱幼星”，凡不孝敬老人的，由新闻媒体予以曝光受到社会的谴责。市有关部门还成立了老年书画研究会、老年门球协会、老年秧歌队等，这些都有益于老年人身心健康。
目前，钟祥市已在长寿老人集中的水磨坪村兴建长寿旅游度假村，开辟出一条“长寿探秘”旅游专线。游客到该地，可以参观水磨坪村、访问百岁老人长寿经、制作并品尝长寿食品、夜宿农家、炒高山泉茶菜等。
磷矿镇利河村，106岁的李凤生老人正忙着挑选黄豆。钟祥人早餐都爱喝豆浆，百岁老人只要有条件的，每天早上起床后都要喝一碗豆浆。豆干、豆皮也是钟祥人最爱吃的一种豆制品，又韧又嫩，蛋白质含量高，营养丰富，常吃豆皮能降低胆固醇，软化老年人的血管。科学家新近还证实豆制品具有防治糖尿病、中风和杀死乳腺癌细胞等医疗功效。
家庭至上
养老院、老年中心、辅助生活社区等词汇对于106岁的李凤生老人来说简直闻所未闻。她和自己人丁兴旺的大家庭定期聚会就餐。钟祥市长寿研究会的同志说，和亲人生活在一起的老人往往更加长寿。李凤生老人对此有些怀疑：“没人知道为什么像我这样的人活得这样长，连我自己都不知道。”
保持活跃
干点活要不了你的命，这个教训是钟祥人从小学到的。正是勤劳的缘故，钟祥的许多男人都向张之庭一样健康。他和老伴今年同是84岁，还在拉车运竹子，每天编制竹筐。
“我这辈子都在不停的走动，不停地干活，哪怕我感觉不舒服也照样如此。”77岁的王义昌说，“我要是整天呆在家里，反而要生病。”
已是103岁的闫纯乾老人，身体仍然健康。老人现在虽然不到街上去买菜了，闲不住的他仍每天到田里转转，干些力所能及的事。
老人现在只剩下两颗牙齿，还是照常吃鱼吃肉，一碗干饭一碗稀饭。老人31岁学会抽烟70岁就把它戒掉了，但劳动后总爱喝一口白酒。老人现在五世同堂，享受着幸福时光。
老人不甘寂寞，常常串门与人聊天，交流思想。幽默的他曾对人们说：“我70岁修飞机场，80岁进林场，90岁进牧场，100岁赶市场，再活100年也不进火葬场。”他那幽默风趣的笑话常常博得众多的笑声。
闫纯乾老人的女儿74的闫妈妈正在准备午餐。钟祥人正餐有规律。他们绝大多数坚持一日三餐，主食以米饭为主。对于菜类不挑食，荤素皆可，71位百岁老人中只有3人一生素食，一人不食猪肉和禽蛋。但不论口味习惯如何，他们主食进食量都较大，大都在3两左右，即使是3位长年卧床的病弱老人也是如此。这一方面说明凡长寿老人脾胃都很正常，消化功能强；另一方面均衡的饮食也为他们的生存提供了足够的能量和必须的营养。
百岁太婆站柜台
钟祥市旧口镇春光村二组105岁老人张菊香还和女儿一起在经营着代销店，常年在村头代销店里站柜台卖副食和小百货商品。看起来这位老人才80多岁。
105岁老人张菊香在洗脚，她身体硬朗，生活完全自理。老人生于1901年阴历腊月初六，16岁结婚，先后生下6女4男，仅存活一个女儿。
105岁的母亲张菊香与71岁的女儿李清玉
71岁的李清玉为105岁的母亲修脚。这种尊老敬老的遗风，一直流传至今并发扬光大，涌现了很多尊老敬老的动人故事。
一双金莲经历了百年的沧桑
百岁寿星迷围棋
乡村百岁老太婆痴迷围棋，恐怕很多人都不会相信。但这确实是毋庸置疑的事实。103岁的寿星王祥珍老人与围棋结缘，是一个偶然的机会。那是1970年，侄儿殷文东高中毕业，在家闲来无事，常来伯父家玩。殷文东喜欢围棋，就约了几位同学，一同对弈。而王祥珍老人常在旁边观看。时间一长，老人竟然对这黑白世界产生了兴趣。一边看一边让侄儿教她。后来，居然也能与年轻人对弈。老人下棋，并不懂得什么技术，只是想法围住对方，尽量多吃掉对方的棋子。虽然下法简单，但也颇费脑筋。不认真思考，就会常吃败仗。从此，一有空，老人就独自琢磨，完全沉浸在黑白的棋子世界里。
没人下棋时，老人就找晚辈聊天。
有着共同的诗歌书画艺术爱好的76岁张铭素与96岁邓承先二位老人， 2004年结为伉俪。开心快乐让他们健康长寿。
百岁桥
旧口镇的百岁桥又叫王母大桥。在明朝时，我们那有个老婆婆姓王，贤慧善良，团结邻里，尊老爱幼，仁、义、礼、智、信，五德俱有。王婆婆过八十岁生日，亲戚、邻里乡亲都前来为他祝寿，并许愿说，祝您老人家活到一百岁，您百年归天后，我们在河边以您的名义修一座桥，以表达对您的纪念。王婆婆活到105岁，无疾而终。亲戚、乡邻果不食言，齐心协力，捐物出力，在河边修起一座桥，取名“王母百岁桥”。村里和南来北往的人每从桥上走过，就会想到王婆婆的贤德聪慧，尊老爱幼，纷纷追随效仿，好人一生平安，长命百岁。
63岁的李老师正在打太极拳。晨练，他一年365天从不间断。运动让钟祥人充满生机延年益寿。
蟠龙菜
米茶、蟠龙菜、豆腐是他们餐桌不可缺少的食品。在历史的长河中，生长在钟祥的人逐步形成了自己的饮食特色。
注：此次采访得到了钟祥长寿研究会的王运贵、陈德顺两位先生及钟祥人口计生局的同志大力帮助，在此向他们感谢！相关资料由钟祥长寿研究会提供。
